Ένα αυγό ποσέ είναι ένα αυγό που έχει μαγειρευτεί, έξω από το κέλυφος, με λαθροθηρία, σε αντίθεση με το σιγοβράσιμο ή το βράσιμο. Αυτή η μέθοδος παρασκευής μπορεί να αποδώσει πιο απαλά μαγειρεμένα αυγ…
Ένα αυγό ποσέ είναι ένα αυγό που έχει μαγειρευτεί, έξω από το κέλυφος, με λαθροθηρία, σε αντίθεση με το σιγοβράσιμο ή το βράσιμο. Αυτή η μέθοδος παρασκευής μπορεί να αποδώσει πιο απαλά μαγειρεμένα αυγά από το μαγείρεμα σε υψηλότερες θερμοκρασίες όπως με βραστό νερό.
Το συγκεκριμένο στυλ αυγού είναι πεντανόστιμο αλλά για να το πετύχεις σωστά θα πρέπει να ακολουθήσεις συγκεκριμένα βήματα και φυσικά τα μυστικά της ταλαντούχας Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, για το τέλειο αποτέλεσμα.
Με την ευκαιρία ανακαλύψτε εδώ το απόλυτο κόλπο της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για ζουμερό και νόστιμο κοτόπουλο φούρνου.
Ολόφρεσκα αυγά για τέλειο σχήμα
Τα ολόφρεσκα αυγά που το ασπράδι είναι συμπαγές μας δίνουν τα τέλεια αυγά ποσέ. Όσο πιο μπαγιάτικο είναι το αυγό τόσο πιο αραιό είναι το ασπράδι και μόλις μπει στο βραστό νερό σχηματίζει δαντέλες και απλώνει. Έτσι χάνει το σχήμα του.
Για να μην συμβεί αυτό και αν τα αυγά δεν είναι φρέσκα, πρέπει να σπάσεις το αυγό με προσοχή σε μικρό σουρωτήρι για να στραγγίσει το υγρό από το ασπράδι, που έχει αραιώσει με την πάροδο των ημερών.
Αφού στραγγίζεις το υγρό από ασπράδι βάλε το αυγό σε μικρό μπολάκι ώστε να το έχεις έτοιμο για να γίνει ποσέ.
