Θα πάθεις «τρέλα» με τα νησιώτικα παραδοσιακά ξεροτήγανα της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Η συνταγή της έρχεται κατευθείαν από τους Λειψούς και δεν πρέπει να ξεχάσεις να βάλεις στο σιρόπι την κανέλα, η οποία …
Θα πάθεις «τρέλα» με τα νησιώτικα παραδοσιακά ξεροτήγανα της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Η συνταγή της έρχεται κατευθείαν από τους Λειψούς και δεν πρέπει να ξεχάσεις να βάλεις στο σιρόπι την κανέλα, η οποία είναι αυτή που θα απογειώσει το πιάτο.
Το φύλλο τους είναι τραγανό και αέρινο, με το σιρόπι να τα μελώνει και να σχηματίζεται στο τέλος ένας αφρός που θρυμματίζεται στο στόμα θα πάθεις σοκ. Την συνταγή βρήκαμε στο argiro.gr και σας το αποκαλύψουμε και στο Youweekly.gr.
Υλικά Συνταγής
- 3 αυγά (σε θερμ. δώμ.)
- 1½ κ.σ ούζο
- 2 κ.σ λάδι
- 4 βανίλιες
- 1 πρέζα αλάτ
- 1½ -2 φλ. αλεύρι σκληρό
- λάδι για το τηγάνισμα
- Για το σιρόπι
- 2 φλ. ζάχαρη
- 2½ φλ. νερό
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 κλωνάρι αρμπαρόριζα (μυρωδάτο)
- χυμό από ½ λεμόνι
- 1 φλ. μέλι θυμαρίσιο
Εκτέλεση
Για τα παραδοσιακά ξεροτήγανα από τους Λειψούς, φτιάχνουμε μια ντελικάτη ζύμη με αυγά.
Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, τις βανίλιες, το ούζο το λάδι και το αλάτι. Τα χτυπάμε με το μίξερ να ενωθούν. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι περίπου 1,5 με 2 φλ.
