Η νηστίσιμη πίτσα, είναι μια πανεύκολη παραδοσιακή συνταγή από την Κίμωλο, με λίγα υλικά και θυμίζει μια πίτσα νηστίσιμη με χοντρό ζυμάρι, δημιουργήθηκε από τις επιρροές που δέχτηκε η Κίμωλος από τους…
Η νηστίσιμη πίτσα, είναι μια πανεύκολη παραδοσιακή συνταγή από την Κίμωλο, με λίγα υλικά και θυμίζει μια πίτσα νηστίσιμη με χοντρό ζυμάρι, δημιουργήθηκε από τις επιρροές που δέχτηκε η Κίμωλος από τους Ενετούς κατακτητές και βασίστηκε στα λιγοστά προϊόντα που παρήγαγε το νησί.
Υλικά
Για τη ζύμη
750 γρ. αλεύρι σκληρό (ή για όλες τις χρήσεις)
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 φακελάκι μαγιά στιγμής (ή ένα κύβο φρ. μαγιάς 25 γραµ.)
2 πρέζα/ες ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
Νερό χλιαρό όσο σηκώσει (περίπου 1½ -2 φλ.)
Για τη γέμιση
- 3 μέτριες ντομάτες ώριμες και σφιχτές
- 3 μέτρια ξερά άνυδρα κρεμμύδια
- 1 κ.γ. ρίγανη ή θρούμπι
- Αλάτι
- 2 χρωματιστές πιπεριές
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- Λίγες ψιλοκομμένες ελιές
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε πρώτα το σκληρό αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη.
Πασπαλίζουμε με την ξερή μαγιά και τη ζάχαρη (η ζάχαρη βοηθάει στην γρήγορη ενεργοποίηση της μαγιάς).
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τρίβουμε-ψιχουλιάζουμε, το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά, με τα δάχτυλα.
