Ο Μουσακάς, είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, με πολλές ή λίγες θερμίδες. Ωστόσο, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου εκτός του κλασικού μουσακά, μας δίνει και μια νέα πιο “εξ…
Ο Μουσακάς, είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας, με πολλές ή λίγες θερμίδες. Ωστόσο, η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου εκτός του κλασικού μουσακά, μας δίνει και μια νέα πιο “εξελιγμένη” συνταγή που έχει μέσα μανιτάρια και ρύζι. Βέβαια, αν δεν σας αρέσει ο μουσακάς, φτιάξτε τέλειο παραδοσιακό παστίτσιο.
Έτσι θα φτιάξετε τον μουσακά της Αργυρώς
Υλικά
Για τον κιμά
- 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 σκελ. σκόρδο
- 2 καρότα τριμμένα
- 800 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 δαφνόφυλλο
- 1/3 φλ. κονιάκ
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το ρύζι μανιταριών
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 300 γρ. ασπρομανίταρα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φλ. ρύζι για πιλάφι
- 4 φλ. ζωμός κότας
- 500 γρ. σπανάκι ζεματισμένο
- 300 γρ. κολοκύθα
Για την εύκολη μπεσαμέλ
- 1 lt γάλα σε θερμoκρασία δωματίου
- 6 κ.σ. κορν φλάουρ γεμάτες
- 3 κ.σ. βούτυρο γεμάτες
- 2 αυγά
- 2 – 3 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
- 1 φλ. κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο
- Αλάτι
