Αν ψάχνεις το απόλυτο καλοκαιρινό επιδόρπιο που συνδυάζει σοκολατένια γεύση, δροσιά και ευκολία στην παρασκευή, τότε αυτό το παγωτό καριόκα είναι η λύση. Θυμίζουν τα κλασικά σοκολατάκια καριόκα, αλλά σε μια ανανεωμένη εκδοχή με αφράτη υφή, πλούσιο άρωμα και τραγανές εκπλήξεις σε κάθε μπουκιά.Για την επικάλυψη
Αν ψάχνεις το απόλυτο καλοκαιρινό επιδόρπιο που συνδυάζει σοκολατένια γεύση, δροσιά και ευκολία στην παρασκευή, τότε αυτό το παγωτό καριόκα είναι η λύση. Θυμίζουν τα κλασικά σοκολατάκια καριόκα, αλλά σε μια ανανεωμένη εκδοχή με αφράτη υφή, πλούσιο άρωμα και τραγανές εκπλήξεις σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
- 250 ml κρύα κρέμα γάλακτος
- 200 ml γάλα εβαπορέ (επίσης κρύο)
- 200 ml ζαχαρούχο γάλα
- 40 γρ. κακάο
- 2 κάψουλες βανίλια
- 1 πρέζα κανέλα
- 1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι-μπερ
- 1 χούφτα ψιλοκομμένα καρύδια
Για την επικάλυψη
- 300 γρ. κουβερτούρα
- 4-5 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
Η συνταγή για γευστικό παγωτό
- Φτιάχνουμε τη βάση: Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει και να γίνει σαντιγί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο και το εβαπορέ, ανακατεύοντας απαλά για να ενσωματωθούν.
- Προσθέτουμε τις γεύσεις: Κοσκινίζουμε το κακάο στο μείγμα και το ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε και την κανέλα μαζί με τις βανίλιες για άρωμα.
- Σπάμε τα μπισκότα με το χέρι σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα, μαζί με τα καρύδια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα είτε σε φόρμα είτε το πλάθουμε σε σχήμα ρολού με τη βοήθεια μεμβράνης. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες μέχρι να παγώσει καλά.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το σπορέλαιο για πιο βελούδινη υφή και αφήνουμε να γίνει χλιαρή.
- Κόβουμε το παγωμένο μείγμα σε φέτες ή μπουκίτσες και τις βουτάμε στη σοκολάτα. Τις τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τις βάζουμε ξανά στην κατάψυξη για 1 ώρα ώστε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
