Οι χυλόφτες είναι από τα πιο χαρακτηριστικά και ταπεινά ζυμαρικά της κρητικής κουζίνας, που αγαπιούνται ιδιαίτερα τις μέρες της νηστείας. Η συνταγή τους είναι πανεύκολη, με ελάχιστα υλικά: νερό, αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και αλεύρι όσο χρειαστεί για να φτιάξουμε μια απαλή ζύμη.Για το σερβίρισμα :Αφού ετοιμαστεί η ζύμη, ανοίγεται σε λεπτό φύλλο, το οποίο πασπαλίζεται καλά με αλεύρι για να μην κολλάει κ…
Οι χυλόφτες είναι από τα πιο χαρακτηριστικά και ταπεινά ζυμαρικά της κρητικής κουζίνας, που αγαπιούνται ιδιαίτερα τις μέρες της νηστείας. Η συνταγή τους είναι πανεύκολη, με ελάχιστα υλικά: νερό, αλάτι, λίγο ελαιόλαδο και αλεύρι όσο χρειαστεί για να φτιάξουμε μια απαλή ζύμη.
Υλικά
- νερό 1 φλυτζάνι
- ελαιόλαδο 1 κσ
- αλάτι λίγο
- αλεύρι Όσο πάρει
Η συνταγή που θα σας τρελάνει
Για το σερβίρισμα :
- ζάχαρη Κατά βούληση
- κανέλα Κατά βούληση
- σουσάμι Κατά βούληση καβουρδισμένο
- καρύδια Κατά βούληση καβουρδισμένο
Αφού ετοιμαστεί η ζύμη, ανοίγεται σε λεπτό φύλλο, το οποίο πασπαλίζεται καλά με αλεύρι για να μην κολλάει και στη συνέχεια κόβεται σε στενόμακρες λωρίδες. Οι χυλόφτες ρίχνονται σε βραστό νερό και βράζουν μόνο για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνουν. Το σερβίρισμα είναι αυτό που απογειώνει το πιάτο: ζάχαρη, κανέλα, καβουρδισμένα καρύδια και σουσάμι δίνουν μια γλυκιά, παραδοσιακή γεύση που θυμίζει Κρήτη και οικογενειακά τραπέζια.
Η συνταγή για τα κρητικά ζυμαρικά
Είναι ένα φαγητό που ταιριάζει όχι μόνο στη νηστεία, αλλά και σε κάθε εποχή, αφού είναι θρεπτικό, οικονομικό και νοσταλγικό, άρα και ιδανικό για όποιον αγαπά την απλότητα της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας.
Δείτε και αυτά
