Το ραβανί (ή ρεβανί) είναι παραδοσιακό ελληνικό σιροπιαστό γλυκό, όπου σε ένα αφράτο κέικ από σιμιγδάλι περιχύνετε ζεστό, αρωματικό σιρόπι λεμονιού ή πορτοκαλιού και κανέλας. Η πιο διάσημη εκδοχή του φτιάχνεται στη Βέροια, πόλη που έδωσε το δικό της «χρώμα» στο ραβανί ήδη από τα μέσα του 19ου αιώνα και θεωρείται το σήμα κατατεθέν της τοπικής ζαχαροπλαστικής.Ο σεφ Πέτρος Συρίγος ανανεώνει την παραδ…
Το ραβανί (ή ρεβανί) είναι παραδοσιακό ελληνικό σιροπιαστό γλυκό, όπου σε ένα αφράτο κέικ από σιμιγδάλι περιχύνετε ζεστό, αρωματικό σιρόπι λεμονιού ή πορτοκαλιού και κανέλας. Η πιο διάσημη εκδοχή του φτιάχνεται στη Βέροια, πόλη που έδωσε το δικό της «χρώμα» στο ραβανί ήδη από τα μέσα του 19ου αιώνα και θεωρείται το σήμα κατατεθέν της τοπικής ζαχαροπλαστικής.
Ο σεφ Πέτρος Συρίγος ανανεώνει την παραδοσιακή ελληνική ζαχαροπλαστική με μια συνταγή για αφράτο σιροπιαστό ραβανί, ένα γλυκό που «λιώνει» στο στόμα και μοσχοβολά από καρύδα και λεμόνι.
