Οι σαλάτες είναι μέρος της διατροφής μας χειμώνα-καλοκαίρι αλλά τους πιο θερμούς μήνες του έτους μπαίνουν πιο δυναμικά στην καθημερινότητά μας. Έτσι, αν το φθινόπωρο οι συνταγές που μας κατακλύζουν είναι για σούπες, με την άφιξη του καλοκαιριού, οι σαλάτες είναι παντού.Θες η μεγαλύτερη ποικιλία των εποχικών λαχανικών, θες οι δίαιτες, οι σαλάτες γίνονται… εμμονή! Μήπως όμως έχει βαρεθεί τα ίδ…
Οι σαλάτες είναι μέρος της διατροφής μας χειμώνα-καλοκαίρι αλλά τους πιο θερμούς μήνες του έτους μπαίνουν πιο δυναμικά στην καθημερινότητά μας. Έτσι, αν το φθινόπωρο οι συνταγές που μας κατακλύζουν είναι για σούπες, με την άφιξη του καλοκαιριού, οι σαλάτες είναι παντού.
Θες η μεγαλύτερη ποικιλία των εποχικών λαχανικών, θες οι δίαιτες, οι σαλάτες γίνονται… εμμονή! Μήπως όμως έχει βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια; Αν και το πρόβλημα με αυτό το είδος είναι ότι, λόγω έλλειψης χρόνου και ιδεών, καταλήγουμε να καταφεύγουμε πάντα στους ίδιους συνδυασμούς, δες στη συνέχεια 3 καθόλου βαρετές σαλάτες, που θα απολαμβάνεις όλο το καλοκαίρι – από το γραφείο μέχρι την παραλία.
3 σαλάτες που θα τρως όλο το καλοκαίρι
Σαλάτα με ρεβύθια
Υλικά για 2 άτομα
200 γρ. μαγειρεμένα ρεβίθια
1 φέτα ψωμί προηγούμενης μέρας για να φτιάξετε κρουτόν.
1 μαγειρεμένο καλαμπόκι
1 ντομάτα
1 μικρή πράσινη πιπεριά
Τυρί φέτα (ή όποια ποικιλία θέλετε)
Μια χούφτα ελιές χωρίς κουκούτσι
Κόλιανδρος ή μαϊντανός
Ο χυμός από 1/2 λάιμ
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται τέλεια. Tip: Να τα ξεχωρίσετε στο ταψί επειδή τα κρουτόν χρειάζονται λιγότερο χρόνο και είναι πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε και να συνεχίσετε το μαγείρεμα των οσπρίων.
Ζυμαρικά με πέστο μπρόκολου καρύδια & ελιές
Υλικά για 4 άτομα
320 γρ. ζυμαρικά (βίδες ή πένες)
150 γρ. ντοματίνια
80 γρ. ελιές
Για το πέστο
250 γρ. μπρόκολο
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
50 γρ. ξηρούς καρπούς
1/2 σκελίδα σκόρδο
60 γρ. παρμεζάνα
120 ml ελαιόλαδο
25 γρ. φρέσκος βασιλικός
Αλάτι και πιπέρι
Είναι ένα πλήρες πιάτο και ιδανικό για παιδιά που δεν τους αρέσει το μπρόκολο. Tip: Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο και είναι ιδανικό για ένα γεύμα στην παραλία.
Σαλάτα με πεπόνι, προσούτο, ρόκα & ντοματίνια
Υλικά
Ζαμπόν
Πεπόνι
Ρόκα
Ντοματίνια
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Ξίδι
Αλάτι
Tip: Μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε ένα γυάλινο βάζο (με το ντρέσινγκ στο πλάι), πρώτα τα πιο υγρά υλικά. Θα διατηρηθούν τέλεια. Η καλύτερη πρόταση για ένα δροσερό γεύμα στο γραφείο. Συνοδεύει τέλεια και ψητό ψάρι, εάν αφαιρέσεις το προσούτο.
