Κι όμως, συνδυάσαμε το τιραμισού με φύλλο κρούστας… Το αποτέλεσμα ήταν μοναδικό και σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε κι εσείς! Δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο!Κι αν ψάχνεις μια εύκολη αλμυρή συνταγή, ρίξε μια ματιά εδώ.
Κι όμως, συνδυάσαμε το τιραμισού με φύλλο κρούστας… Το αποτέλεσμα ήταν μοναδικό και σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε κι εσείς! Δεν θέλει κόπο, θέλει τρόπο!
Τι θα χρειαστείς για το τιραμισού
Για την κρέμα
- 4 κρόκους αυγών μεσαίου μεγέθους (80 γρ.)
- 90 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 300 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 150ml κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
Για το φύλλο
- 6 φύλλα κρούστας
- 100 γρ. βούτυρο ανάλατο αγελαδινό, λιωμένο
Για το σιρόπι
- 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 20ml νερό
- 30 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα (55% περιεκτικότητα σε κακάο), ψιλοκομμένη
- 40ml λικέρ καφέ
Εκτέλεση συνταγής
- Φτιάξτε το σιρόπι. Βάλτε τη ζάχαρη με το νερό σε ένα κατσαρολάκι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Αφήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη σοκολάτα ψιλοκομμένη και το λικέρ. Ανακατέψτε με σπάτουλα σιλικόνης να ενοποιηθούν τα υλικά και αφήστε το σιρόπι να κρυώσει.
- Φτιάξτε το φύλλο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 °C, στον αέρα. Φτιάξτε με αλουμινόχαρτο ειδικά τσέρκια, κόψτε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες 7-8 εκ. βουτυρώστε τα με ένα πινέλο και τυλίξτε τα γύρω από το αλουμινόχαρτο ανά δύο (δείτε τη διαδικασία βήμα βήμα). Ακουμπήστε τα σε μια λαμαρίνα φούρνου
και ψήστε τα στη μεσαία σχάρα, μέχρι να ροδίσουν για περίπου 20΄. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν. - Φτιάξτε την κρέμα. Βάλτε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε τη σε σαντιγί με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη και φυλάξτε τη στο ψυγείο. Στον κάδο του μίξερ βάλτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και με το σύρμα (εξάρτημα του μίξερ) χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέστε σταδιακά το μασκαρπόνε και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί. Αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ και προσθέστε τη σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά και με κυκλικές κινήσεις με σπάτουλα σιλικόνης. Τοποθετήστε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με ίσιο κορνέ και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου για 2 ώρες.
- Μοντάρετε το γλυκό. Ξεφορμάρετε προσεκτικά τα φύλλα από το αλουμινόχαρτο και γεμίστε με την κρέμα. Περιχύστε με το σιρόπι και σερβίρετε. Προαιρετικά πασπαλίστε με κακάο.
Tip
- Για έξτρα γεύση μπορείτε να πασπαλίσετε με κακάο.
Κι αν ψάχνεις μια εύκολη αλμυρή συνταγή, ρίξε μια ματιά εδώ.
Δείτε και αυτά
