Το ρεβεγιόν των Χριστουγέννων πλησιάζει και αν θέλετε να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε σίγουρα πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή για την πιο νόστιμη γεμιστή γαλοπούλα με την ακόμα πιο νόστιμη βουτυρένια κρούστα της! Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για γαλοπούλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.Το μυστικό βρίσκεται στη βουτυρένια κρούστα, την οποία μπορείτε να πετύχετε εύκολα και γρήγορ…
Το ρεβεγιόν των Χριστουγέννων πλησιάζει και αν θέλετε να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας, τότε σίγουρα πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή για την πιο νόστιμη γεμιστή γαλοπούλα με την ακόμα πιο νόστιμη βουτυρένια κρούστα της! Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για γαλοπούλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Το μυστικό βρίσκεται στη βουτυρένια κρούστα, την οποία μπορείτε να πετύχετε εύκολα και γρήγορα. Το κόλπο για να πετύχει η συνταγή;
Είναι να τοποθετήσετε την πάστα βουτύρου που θα φτιάξετε, ανάμεσα στο κρέας και του δέρματος της γαλοπούλας!
Γαλοπούλα περίπου 2,5-3 κιλά
Για το ψήσιμο
- Χυμό από 3 πορτοκάλια
- Χυμό από 3 λεμόνια
- 100 ml πετιμέζι
- 100 γρ. βούτερο λιωμένο
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1/4 κ.γ μπαχάρι
- αλάτι/πιπέρι
Για την κρούστα
- 250γρ βούτυρο μαλακωμένο
- Φύλλα από 7-8 κλασάκια θυμάρι φρέσκο
- 1/4 κ.γρ μπαχάρι σε σκόνη
- αλάτι
- πιπέρι
Για τη γέμιση
- 50 γρ βούτυρο
- 1 κ.σ ελαιόλαδο
- 200 γρ μοτσαρέλα τριμμένη
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 100 γρ ρύζι γλασέ
- 100 ml κρασί κόκκινο
- 50 γρ κουκουνάρι
- 50 γρ σταφίδες μαύρες
- 1/2 κγ κανέλα σκόνη
- 1/4 κ.γ μπαχάρι σκόνη
- αλάτι
- πιπέρι
