Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά είναι τα μπιφτέκια. Αν θα βγουν επιτυχημένα, αυτό εξαρτάται από την στιγμή που θα αρχίσουμε να φτιάχνουμε το μείγμα και αν θα βάλουμε φρυγανιά. Αυτό είναι ένα υλικό που ίσως δεν βοηθάει.Το μυστικό στην επιλογή του κιμά: Η συνταγή για τα πιο νόστιμα και ζουμερά μπιφτέκια γεμιστά με τυρί κρέμαΈνα από τα… μυστικά είναι αυτό της μουσκεμένης ψίχας από μπαγιάτικο ψωμί στο…
Ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά είναι τα μπιφτέκια. Αν θα βγουν επιτυχημένα, αυτό εξαρτάται από την στιγμή που θα αρχίσουμε να φτιάχνουμε το μείγμα και αν θα βάλουμε φρυγανιά. Αυτό είναι ένα υλικό που ίσως δεν βοηθάει.
Ένα από τα… μυστικά είναι αυτό της μουσκεμένης ψίχας από μπαγιάτικο ψωμί στο μπιφτέκι, τόσο στη γεύση όσο και στην υφή του τελικού αποτελέσματος. Ειδικά μια και στους αντίστοιχους πειραματισμούς που είχαμε κάνει προ τετραετίας για τον κεφτέ, δεν υπάρχει καμία ουσιαστική διαφορά σε σχέση με την τριμμένη φρυγανιά ή γαλέτα, που είναι και το πιο πρακτικό και εύκολο υλικό, με ένα άλλο φοβερό κόλπο να απογειώνει το κρέας.
Εδώ ο ρόλος της μουσκεμένης και στυμμένης ψίχας στο μπιφτέκι είναι να προσφέρει υγρασία κατά το ψήσιμο και έτσι το αποτέλεσμα είναι σαφώς καλύτερο απ’ ότι αν βάλουμε γαλέτα.
