Θέλετε να φτιάξετε ένα γαλακτομπούρεκο που να «λιώνει» στο στόμα; Τότε δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε το κόλπο των σεφ και να δημιουργήσετε την πιο κρατσανιστή κρούστα. Τα μυστικά για το καλό γαλακτομπούρεκο είναι τρία. Η κρέμα θέλει καλό σιμιγδάλι (εγώ προτιμώ το ψιλό των Μύλων Αγίου Γεωργίου) και φρέσκα-ολόφρεσκα αυγά. Για να ψηθεί το φύλλο σωστά και να μείνει τραγανό μετά, πρέπει να μπει το γαλακ…
Θέλετε να φτιάξετε ένα γαλακτομπούρεκο που να «λιώνει» στο στόμα; Τότε δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε το κόλπο των σεφ και να δημιουργήσετε την πιο κρατσανιστή κρούστα.
Τα μυστικά για το καλό γαλακτομπούρεκο είναι τρία. Η κρέμα θέλει καλό σιμιγδάλι (εγώ προτιμώ το ψιλό των Μύλων Αγίου Γεωργίου) και φρέσκα-ολόφρεσκα αυγά. Για να ψηθεί το φύλλο σωστά και να μείνει τραγανό μετά, πρέπει να μπει το γαλακτομπούρεκο για 2 ώρες στο ψυγείο πριν μπει στο φούρνο. Παράλληλα, θυμίζουμε τη συνταγή για θεσπέσιο μπανανογλυκό με μπισκότο και σοκολάτα έτοιμο σε 1′
Έτσι θα παγώσει το βούτυρο και θα χαρίσει στην κρούστα μια τόσο τραγανή υφή που να ακούγεται ένα μεγάλο χρτσςς σε κάθε μπουκιά.
Δείτε το βίντεο
