Θέλεις και εσύ να κάνεις κατι σοκολατένιο εύκολο, νόστιμο και γρήγορο; Τότε δοκίμασε τα μπριος σοκολάτας και θα γλείφεις τα δάτχτυλά σου. Ακόμη μπορείτε να δοκιμάσετε και «Παραδεισένιο» σοκολατένιο γλυκό ψυγείου – Το μυστικό που το κάνει ακαταμάχητο600 γρ. αλεύρι δυνατό ή για όλες τις χρήσεις80 γρ. ζάχαρη2 πρέζα/ες αλάτι1 κύβος νωπή μαγιά1 βανίλια150 γρ. βούτυρο μαλακό150 γρ. γάλα χλιαρό2 μεγάλα α…
Θέλεις και εσύ να κάνεις κατι σοκολατένιο εύκολο, νόστιμο και γρήγορο; Τότε δοκίμασε τα μπριος σοκολάτας και θα γλείφεις τα δάτχτυλά σου. Ακόμη μπορείτε να δοκιμάσετε και «Παραδεισένιο» σοκολατένιο γλυκό ψυγείου – Το μυστικό που το κάνει ακαταμάχητο
600 γρ. αλεύρι δυνατό ή για όλες τις χρήσεις
80 γρ. ζάχαρη
2 πρέζα/ες αλάτι
1 κύβος νωπή μαγιά
1 βανίλια
150 γρ. βούτυρο μαλακό
150 γρ. γάλα χλιαρό
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
6 μπισκότα πτι μπερ ολικής αλεσμένα
8-10 κ.σ. πραλίνα σε θερμοκρασίας δωματίου
Λίγες κ.σ. γάλα ή διάλυμα αυγού για να γυαλίσει
Λίγη άχνη ζάχαρη
- Διαλύουμε τη μαγιά σε μπολ.
- Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό.
- Ανακατεύουμε να διαλυθεί.
- Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10′ να ενεργοποιηθεί.
- Όταν αφρίσει η επιφάνεια, είναι έτοιμη και την προσθέτουμε στο αλεύρι.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε.
- Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε να ενωθούν.
- Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, το μαλακό βούτυρο και τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Τα ρίχνουμε στα στερεά υλικά.
- Σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε με τον γάντζο ζυμώματος τα υλικά για 1΄-2′ να ενωθούν.
- Στη συνέχεια, χτυπάμε τα υλικά σε δυνατή ταχύτητα για 8-10′ να γυαλίσει η ζύμη. Η τελική της μορφή θα είναι λεία, απαλή και εύπλαστη, μαλακή ζύμη.
- Μαζεύουμε τις ενώσεις από κάτω και την τοποθετούμε σε μπολ.
- Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για μια ώρα να φουσκώσει.
- Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και την κόβουμε σε 4 όμοια κομμάτια.
- Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια με πλάστη ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε στρογγυλό φύλλο με πάχος 2-3 χιλιοστά και διάμετρο 23-25 εκ.
- Τοποθετούμε ένα κομμάτι λαδόκολλα σε λαμαρίνα.
- Βάζουμε επάνω το 1 φύλλο και με σπάτουλα αλείφουμε όλη την επιφάνεια με στρώση πραλίνα.
- Πασπαλίζουμε τριμμένο μπισκότο.
- Σκεπάζουμε με το επόμενο φύλλο, επαναλαμβάνουμε πραλίνα, μπισκότο, φύλλο, πραλίνα- μπισκότο και σκεπάζουμε με το τελευταίο φύλλο. Σύνολο έχουμε 4 στρώσεις φύλλο και 3 στρώσεις πραλίνα-μπισκότο.
- Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε στα 4 αφήνοντας 3-4 εκ. ζύμης στο κέντρο ενωμένα. Βάλτε ένα μικρό σφηνάκι στο κέντρο της ζύμης για να μην ξεχαστείτε και κατά λάθος την κόψετε.
- Χωρίζουμε τα 4 κομμάτια σε 8 και μετά σε 16. Σαν μια πίτσα δηλαδή κομμένη σε 16 τρίγωνα με το κέντρο ενωμένο για να συγκρατεί τα κομμάτια.
- Πιάνοντας ανά 2 κομματάκια τα στρίβουμε 2 φορές ώστε να σχηματιστούν δίχρωμα κύματα ζύμη -πραλίνα.
- Στην ένωση των δυο φύλλων τσιμπάμε την κάτω ένωση να κολλήσει και μετά την πάνω, πιέζοντας ελαφρά προς το κέντρο να σχηματίσει λουλούδι με ρίγες.
- Αφήνουμε το μπριός σε ζεστό σημείο για 30′ να φουσκώσει.
- Αλείφουμε με γάλα η διάλυμα αβγού να γυαλίσει.
