Πέρα από το παστίτσιο (δείτε εδώ την πιο εύκολη συνταγή ever) ένα ακόμα αγαπημένο μαμαδίστικο φαγητό είναι το κοκκινιστό μοσχαράκι και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, ως ειδήμων, μας αποκαλύπτει την πιο κορυφαία συνταγή αλλά και τα μυστικά αυτής για να σου βγει σαν… εστιατορίου!
Πέρα από το παστίτσιο (δείτε εδώ την πιο εύκολη συνταγή ever) ένα ακόμα αγαπημένο μαμαδίστικο φαγητό είναι το κοκκινιστό μοσχαράκι και η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, ως ειδήμων, μας αποκαλύπτει την πιο κορυφαία συνταγή αλλά και τα μυστικά αυτής για να σου βγει σαν… εστιατορίου!
Τι θα χρειαστείς για το κοκκινιστό
- 1.200 γρ. μοσχάρι
- 3-4 σκελ. σκόρδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (πολύ ψιλοκομμένο)
- 2 καρότα
- 1 κλων. σέλερι
- 1 κ.σ. πελτέ
- 2 συσκ. αποφλοιωμένα ολόκληρα πομοντόρια
- 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- Λίγο νερό ζεστό (ή ζωμό κότας)
- 1 δαφνόφυλλο
- Μπαχάρι
- Γαρύφαλλο
- Κανέλα (με μέτρο)
- 1 συσκ. χοντρά μακαρόνια
- Μπόλικο κεφαλοτύρι (ψιλοτριμμένο)
