Το αρχαιοελληνικό αρνάκι με μπόλικο λεμόνι από την Βέφα Αλεξιάδου θα σας ξετρελάνει και είναι μόνο για “μερακλήδες”. Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας και δεν θα μείνει ούτε κομμάτι στα πιάτα της οικογένειας…
Το αρχαιοελληνικό αρνάκι με μπόλικο λεμόνι από την Βέφα Αλεξιάδου θα σας ξετρελάνει και είναι μόνο για “μερακλήδες”. Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας και δεν θα μείνει ούτε κομμάτι στα πιάτα της οικογένειας.
Υλικά
- 1 ρίζα σέλινο
- 2 καρότα κομμένα σε στικς
- λίγα φρέσκα σπαράγγια
- 1 κούπα φακές
- ζωμό κρέατος
- φρέσκο κάρδαμο
- θυμάρι
- λίγο λεμόνι
- 1 μπουτάκι αρνίσιο
- λίγο ελαιόλαδο
- αλάτι – πιπέρι
- Για το γλάσο
- 1 κρεμμύδι κομμένο
- λίγο κόκκινο κρασί
- λίγο ξύδι
- θυμαρίσιο μέλι
- φρέσκο κάρδαμο
Εκτέλεση
Σ’ ένα τηγάνι, σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το σέλινο, τα καρότα και τα σπαράγγια.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις φακές στο ζωμό κρέατος και προσθέτουμε λίγο κάρδαμο, το θυμάρι και λίγο λεμόνι.
Σε άλλη κατσαρόλα, σωτάρουμε το αρνίσιο μπουτάκι μέχρι να ροδίσει.
