Ζουμερά και αφράτα μπιφτέκια από κιμά κοτόπουλου που ταιριάζουν ιδανικά με sweet chili σάλτσα. Μια εύκολη συνταγή με απλά υλικά και γρήγορη εκτέλεση. Γιατί το καλοκαίρι θέλει γεύση… Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για τυρόπιτα Κύθνου με μυρωδικά και ανθότυρο.Από τα παιδικά μας κιόλας χρόνια, έχουμε συνδέσει τα κεφτεδάκια με τη μαμά τη γιαγιά και τη νοστιμιά.Όσο «μίζερος» κι αν ήταν κάποιος στ…
Ζουμερά και αφράτα μπιφτέκια από κιμά κοτόπουλου που ταιριάζουν ιδανικά με sweet chili σάλτσα. Μια εύκολη συνταγή με απλά υλικά και γρήγορη εκτέλεση. Γιατί το καλοκαίρι θέλει γεύση… Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για τυρόπιτα Κύθνου με μυρωδικά και ανθότυρο.
- 1 κιλό κιμάς από μπούτι κοτόπουλου
- 250 γρ. κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
- 250 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς κόρα, μουλιασμένο σε λίγο γάλα και καλά στυμμένο
- 3 κουτ. σούπας φρέσκια ντομάτα, ξεφλουδισμένη και πολτοποιημένη στον πολυκόφτη
- 2 κουτ. σούπας sweet chili sauce*
- 2 αυγά
- 40 ml χυμός λεμονιού (ή όσο λεμόνι μάς αρέσει)
- 1 κουτ. σούπας ρίγανη ξερή
- τα φύλλα από 1/4 μάτσο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- 70 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Για να φτιάξουμε μπιφτέκια κοτόπουλου στη σχάρα, με ντομάτα και πικάντικη σάλτσα, ζεσταίνουμε πρώτα σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Αδειάζουμε το κρεμμύδι με το λάδι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
- Λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε μεγάλα μπιφτέκια βάρους περίπου 180 γρ.
- Αλείφουμε τα μπιφτέκια με λίγο λάδι και ψήνουμε στα κάρβουνα ή σε ψησταριά υγραερίου, σε δυνατή φωτιά, για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ποιό τηγάνι; Αυτή είναι η πιο γευστική συνταγή για κεφτεδάκια σαν τηγανητά στον φούρνο
Από τα παιδικά μας κιόλας χρόνια, έχουμε συνδέσει τα κεφτεδάκια με τη μαμά τη γιαγιά και τη νοστιμιά.
Όσο «μίζερος» κι αν ήταν κάποιος στο τραπέζι, δεν μπορούσε ποτέ να αντισταθεί στα τραγανά κεφτεδάκια που έβγαιναν από το τηγάνι σαν μικρά χρυσοκαφέ μπαλάκια και έδιναν στον ουρανίσκο την αίσθηση αυτού που σήμερα ονομάζουμε comfort food. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή της γιαγιάς για κεφτεδάκια με δυόσμο.
Αρκετά χρόνια μετά και τα κεφτεδάκια παραμένουν μεγάλη λιχουδιά, αφού μέσα τους μπορούμε να συμπυκνώσουμε γεύσεις γνωστές κι αγαπημένες. Κρεμμυδάκι, δυόσμος, ούζο, μαϊντανός, όπως κι αν τα τραβάει η όρεξή σας, η καλύτερη συνταγή είναι σίγουρα η δική σας.
Ωστόσο για πολλές από εμάς, τα κεφτεδάκια αποτελούν έναν μικρό πονοκέφαλο γιατί όσο και να τα θέλουμε, ο τρόπος μαγειρέματος (τηγάνι) αλλά και η διαδικασία που πρέπει να ακολουθήσουμε (βάλε έναν-έναν τον κεφτέ, γύρισέ τον, ξαναγύρισέ τον, πρόσεχε μην σε κάψει το καuτό λάδι) είναι σίγουρα αποτρεπτικοί παράγοντες στην παρασκευή του κατά τα άλλα δημοφιλούς φαγητού.
Τι θα λέγατε όμως αν μπορούσατε να απολαύσετε τα πεντανόστιμα κεφτεδάκια σας χωρίς να τα τηγανίσετε, αποφεύγοντας όλα τα λιπαρά και τα «κακά» που ακολουθούν το τηγάνισμα; Εμείς είπαμε ναι και το ευχαριστηθήκαμε. Όχι μόνο γιατί ψήσαμε πανεύκολα μεμιάς δεκάδες κεφτεδάκια, αλλά γιατί δεν επιβαρύναμε τον οργανισμό μας.
Κεφτεδάκια λοιπόν στον φούρνο σαν τηγανιτά. Τραγανά έξω, αφράτα μέσα και νόστιμα. Θα σας θυμίσουν τα παιδικά σας χρόνια.
- 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1/2 κιλό χοιρινό κιμά
- 5-6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 2 αυγά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- λίγο δυόσμο
- μισό σφηνάκι ούζο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- 5 κουτ/σούπας ελαιόλαδο
- λίγο ξύδι
Μουσκέψτε και στη συνέχεια στραγγίξτε το ψωμάκι.Βάλτε όλα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώστε για λίγα λεπτά. Αν θέλετε αφήστε για μισή ώρα το μείγμα στο ψυγείο και μόλις το βγάλετε πλάστε τα κεφτεδάκια. Στρώστε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα κεφτεδάκια με μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά ή περισσότερο ανάλογα με το μέγεθος που έχετε πλάσει τα κεφτεδάκια σας.
