Βρισκόμαστε στη Μεγάλη Εβδομάδα. Μια περίοδο όπου αρκετοί φούρνοι έχουν αρχίσει να παίρνουν φωτιά με κουλουράκια και τσουρέκια που θα απολαύσουμε μετά την Ανάσταση.Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας μία λαχταριστή και ταυτόχρονα εύκολη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια που μοσχοβολάνε πορτοκάλι. Χωρίς αμμωνία, αυτά τα κουλουράκια θα κάνουν χαμό. Αν δυσκολεύεστε με την συνταγή μπορείτε να δο…
Βρισκόμαστε στη Μεγάλη Εβδομάδα. Μια περίοδο όπου αρκετοί φούρνοι έχουν αρχίσει να παίρνουν φωτιά με κουλουράκια και τσουρέκια που θα απολαύσουμε μετά την Ανάσταση.
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μοιράζεται μαζί μας μία λαχταριστή και ταυτόχρονα εύκολη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια που μοσχοβολάνε πορτοκάλι. Χωρίς αμμωνία, αυτά τα κουλουράκια θα κάνουν χαμό. Αν δυσκολεύεστε με την συνταγή μπορείτε να δοκιμάστε και αυτά τα κουλουράκια με κανέλα και χωρίς ίχνος ζάχαρης.
Υλικά
Για τα κουλουράκια πασχαλινά
- 500 γρ. βούτυρο
- 500 γρ. ζάχαρη
- 3 ακέρωτα πορτοκάλια (ξύσμα)
- 2 βανίλιες
- 1/4 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
- 1 πρέζα/ες αλάτι
- 4 αυγά
- 120 γρ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι
- 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική
- 1350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 10 γρ. μπέικιν πάουντερ (1/2 φάκελο)
Για το διάλυμα αυγού
- 2 κρόκους αυγού
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 4 κ.σ. νερό
Η συνταγή για τα κουλουράκια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
-Για να γίνουν τραγανά και αφράτα αυτά τα εύκολα κουλουράκια πασχαλινά με πορτοκάλι χωρίς αμμωνία, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
-Κοσκινίζουμε αλεύρι και baking powder.
-Στύβουμε τα πορτοκάλια στον στίφτη για τα κουλουράκια πασχαλινά.
