Τυρόπιτα πασχαλινή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που πρέπει να δοκιμάσετε! Μια συνταγή που θα δώσει ευχάριστη πινελιά το εορταστικό τραπέζι και θα την λατρέψουν όλοι. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για τυρόπιτα ολικής άλεσης που λιώνει στο στόμα.Για το ψήσιμοΜία ιδιαίτερη τυρόπιτα, που θυμίζει κάπως πίτσα και θα γίνει σίγουρα ένα από τα αγαπημένα σας σνακ. Με την ευκαιρία, δείτε τη συνταγή για χ…
Τυρόπιτα πασχαλινή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που πρέπει να δοκιμάσετε! Μια συνταγή που θα δώσει ευχάριστη πινελιά το εορταστικό τραπέζι και θα την λατρέψουν όλοι. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για τυρόπιτα ολικής άλεσης που λιώνει στο στόμα.
- 700 γρ. κολοκυθάκια τρυφερά (πρωτοφαντά)
- 10-12 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα τους
- 2 πράσα μικρά τρυφερά
- 3/4 φλ. ελαιόλαδο
- 6 αυγά χωρισμένα ο κρόκος από το ασπράδι
- 1 φλ. γάλα
- 1 ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.γ. baking powder
- 1 φλ. ανθότυρο
- 2 φλ. φέτα σε τρίμματα
- 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
- 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. καλαμποκάλευρο για το ταψί
- Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
- Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε όλα τα λαχανικά που θα βάλουμε στη πασχαλινή τυρόπιτα.
- Ψιλοκόβουμε χωριστά τα κολοκύθια και τα φρέσκα κρεμμύδια και έπειτα ψιλοκόβουμε το πράσο για τη πασχαλινή τυρόπιτα. Θα πάθετε πλάκα με αυτή τη πασχαλινή τυρόπιτα χωρίς φύλλο!
- Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να μαλακώσουν ελαφρά για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε το κολοκύθι. Αφήνουμε να μαραθεί και να πιει τα υγρά του.
- Τ’ αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 5-6 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, τους κρόκους, το γάλα, το αλεύρι, το baking powder, τα τυριά, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Σε ένα μίξερ με κάδο, χτυπάμε τ’ ασπράδια σε μαρέγκα σε απαλές κορυφές για 2 λεπτά περίπου.
- Απαλά προσθέτουμε και ανακατεύουμε τη μαρέγκα στα υπόλοιπα υλικά για τη πασχαλινή τυρόπιτα.
- Αδειάζουμε σε καλά λαδωμένο μακρόστενο πυρίμαχο σκεύος.
Για το ψήσιμο
