Αν είστε vegan και λάτρης των light γευμάτων σας έχω την πιο νόστιμη σαλάτα με φακές και λαχανικά, μια αγαπημένη συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.Οι φακές σαλάτα είναι ιδανικές για χορτοφάγους αλλά…
Αν είστε vegan και λάτρης των light γευμάτων σας έχω την πιο νόστιμη σαλάτα με φακές και λαχανικά, μια αγαπημένη συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Οι φακές σαλάτα είναι ιδανικές για χορτοφάγους αλλά και για νηστεία ή για αποτοξίνωση. Επίσης, σας χορταίνει σαν γεύμα στην δουλειά χωρίς να σας βαραίνει.
Υλικά Συνταγής
- 250 γραμ. φακές βρασμένες
- 1 καρότο
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 1 αβοκάντο
- 1 φλ. καλαμπόκι βρασμένο
- 1 φούντα μπρόκολο
- 4-5 πίκλες αγγουράκια
- κόκκινα φασόλια βρασμένα (προαιρετικά)
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- λίγο άνηθο
- λίγο μαϊντανό
- Για το dressing
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 4 κ.σ ξύδι από κρασί
- 1 κ.σ χυμό από λεμόνι
- 1 κ.σ μουστάρδα
- αλάτι
- πιπέρι
