Κρητικός τζουλαμάς με χωριάτικο φύλλο και μπόλικη κανέλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που θα σας ξετρελάνει. Δεν θα μείνει ούτε κομμάτι από αυτή την την πίτα στο σπίτι σας.Ο Μεσσαρήτικος Τζουλαμάς είνα…
Κρητικός τζουλαμάς με χωριάτικο φύλλο και μπόλικη κανέλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που θα σας ξετρελάνει. Δεν θα μείνει ούτε κομμάτι από αυτή την την πίτα στο σπίτι σας.
Ο Μεσσαρήτικος Τζουλαμάς είναι η παραδοσιακή συνταγή της περιοχής και έχει τις ρίζες του εκατοντάδες χρόνια πίσω. Καταφέρνει να συνδυάζει το γλυκό με το αλμυρό, με ένα μαγικό αποτέλεσμα. Τον συναντούμε με κοτόπουλο, συκωτάκια και χοιρινό ή συνδυασμό αυτών. Την βρήκαμε στο argiro.gr
Υλικά Συνταγής
- 5 χωριάτικα φύλλα
- 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο βρασμένο και πολύ ψιλοκομμένο
- 2-3 συκωτάκια κοτόπουλου ψιλοκομμένα
- 2 φλ. ρύζι Καρολίνα
- 4 φλ. νερό ή ζωμό που βράσαμε το κοτόπουλο
- 1 φλ. σταφίδες
- 1 φλ. αμύγδαλα
- 1/2 φλ. φιστίκι Αιγίνης ή καρύδι (ψίχα)
- 1 φλ. στακοβούτυρο Ανωγείων ή μισό βούτυρο μισό ελαιόλαδο
- 2-3 πρέζες κανέλα
- 1-2 πρέζες γαρύφαλλο
- 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- 1/2 φλ. ζάχαρη
- αλάτι
- πιπέρι
- 3-4 φλ. ζωμός κότας ή γάλα
