Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και για εσάς που έχετε μπει σε mood νηστείας η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει να προτείνει την πιο τέλεια συνταγή για γλυκό: Σιμιγδαλένιος χαλβάς.Ένα κλασικό, σπιτικό γλυκό για όλες τις ώρες που σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:Παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με αυγά και μπόλικη κανέλαΤραγανή και ζουμερή ταυτόχρονα: Η απόλυτη συνταγή για διπ…
Η Καθαρά Δευτέρα πλησιάζει και για εσάς που έχετε μπει σε mood νηστείας η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει να προτείνει την πιο τέλεια συνταγή για γλυκό: Σιμιγδαλένιος χαλβάς.
Ένα κλασικό, σπιτικό γλυκό για όλες τις ώρες που σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Τι θα χρειαστείς για τον χαλβά
- 1 φλ. απαλό ελαιόλαδο
- 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
- 1 φλ. σιμιγδαλι χοντρό
- 2-1/2 φλ. ζάχαρη
- 4 φλ. νερό
- 1/2 φλ. σταφίδα κορινθιακή (μαύρη)
- 1/2 φλ. αμύγδαλο καβουρντισμένο
- 2 φλ. λεμονιού
- 1 κ.σ. κανέλα
- 1 ξυλάκι κανέλας
Εκτέλεση
Για το σιρόπι
- Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας, τις φλούδες από λεμόνι.
- Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και από την στιγμή που θα πάρει βράση, βράζουμε ακόμη για 2-3′ το σιρόπι.
- Όταν έχει λιώσει τελείως η ζάχαρη αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
- Μπορούμε να προσθέσουμε μαύρες σταφίδες, καβουρδισμένο αμύγδαλο, cranberries ή καρύδια ακόμα και ινδοκάρυδο.
Για το σιμιγδαλένιο χαλβά
- Σε βαθιά κατσαρόλα με χοντρή βάση, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το ελαιόλαδο, με προσοχή για να μην καεί.
- Το ψιλό αλλά και το χοντρό σιμιγδάλι το προσθέτουμε ταυτόχρονα.
- Καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι μέχρι να ροδίσει, να βγάλει τα γήινα αρώματα του και να πάρει ένα σκούρο χρυσορόδινο χρώμα, για περίπου 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας πάντα με ξύλινη κουτάλα.
- Προς το τέλος, και αφού έχει αλλάξει χρώμα το σιμιγδάλι, προσθέτουμε την κανέλα (σκόνη), τις σταφίδες και το αμύγδαλο και ανακατεύουμε.
- Τραβάμε την κατσαρόλα με το σιμιγδάλι από τη φωτιά.
- Στη συνέχεια, πολύ προσεκτικά προσθέτουμε σιγά σιγά με την κουτάλα από χαμηλό ύψος το καuτό σιρόπι στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι που κοχλάζει. Προσοχή, γιατί πετάγεται το μίγμα και καίει πολύ!
- Προσθέτουμε όλο το σιρόπι και ανακατεύουμε.
- Ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά το χαλβά και ανακατεύουμε μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι, να μαζεύεται σαν ζύμη γύρω γύρω από την κουτάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
- Αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας και τις φλούδες από λεμόνι.
- Όσο ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ακόμα ζεστός, τον αδειάζουμε σε φόρμα.
- Πιέζουμε με την ανάποδη της κουτάλας να φύγει τυχόν αέρας από τα κενά που δημιουργούνται με το άδειασμά του μέσα στη φόρμα.
- Ισιώνουμε την επιφάνεια πιέζοντας με την κουτάλα. Αφήνουμε να κρυώσει για 30′.
Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:
Παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο με αυγά και μπόλικη κανέλα
Τραγανή και ζουμερή ταυτόχρονα: Η απόλυτη συνταγή για διπλή τεμπελόπιτα
Δείτε και αυτά
