Υπάρχει ένα μυστικό για να φτιάξεις την τέλεια μπριζόλα μόνος σου στο σπίτι, χωρίς να χρειαστεί να δώσεις μία περιουσία σε κάποιο ακριβό εστιατόριο, με το κατάλληλο ψήσιμο ενώ παράλληλα δοκίμασε να φτ…
Υπάρχει ένα μυστικό για να φτιάξεις την τέλεια μπριζόλα μόνος σου στο σπίτι, χωρίς να χρειαστεί να δώσεις μία περιουσία σε κάποιο ακριβό εστιατόριο, με το κατάλληλο ψήσιμο ενώ παράλληλα δοκίμασε να φτιάξεις την πιο νόστιμη συνταγή.
Το μυστικό κρύβεται στην τεχνική «reverse sear» ή αλλιώς στο «αντίστροφο τσουρούφλισμα».
Τι ακριβώς πρέπει να κάνουμε δηλαδή; Ξεκινάμε ψήνοντας την μπριζόλα κανονικά στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (100-150 βαθμούς Κελσίου). Στη συνέχεια, τη τοποθετούμε σε ένα τηγάνι για να καψαλιστεί η εξωτερική της επιφάνεια και να δημιουργηθεί μια λαχταριστή και τραγανή κρούστα. Μέσα σε λίγα λεπτά έχουμε στο πιάτο μας την πιο απολαυστική μπριζόλα, που λιώνει στο στόμα! Τέλειο;
