Μυστικό για αφράτα μπιφτέκια στο φούρνο

26 Ιανουαρίου, 2022

Φτιάξτε λαχταριστά και αφράτα μπιφτέκια στο φούρνο. Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Ωστόσο, εκτός από τα μπιφτέκια, δείτε εδώ μια συνταγή για τυρόπιτα.Πηγ…

Φτιάξτε λαχταριστά και αφράτα μπιφτέκια στο φούρνο. Πρόκειται για μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Ωστόσο, εκτός από τα μπιφτέκια, δείτε εδώ μια συνταγή για τυρόπιτα.

1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
2 μικρά κρεμμύδια
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ή 2 μικρές
2 κ.σ. μουστάρδα απαλή
2 κ.σ. χυμός τομάτας
7-8 φρυγανιές στο multi
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Λίγο δυόσμο
2 κ.σ. ξύδι
Κάρυ, πάπρικα καπνιστή

Σε ένα μπολ βάζουμε το κιμά. Χτυπάμε στο multi τις φρυγανιές και ρίχνουμε το τρίμμα στο κιμά. Στη συνέχεια κόβουμε κρεμμύδι, σκόρδο και τα βάζουμε multi και βάζουμε μαζί και όλα τα υλικά ξύδι, μουστάρδα, μπαχαρικά, χυμό τομάτας όλα και τα χτυπάμε πολύ καλά αυτό θα γίνει μια υπέροχη πάστα γεμάτη αρώματα.
Έτσι λοιπόν χωρίς κόπο ρίχνουμε τη πάστα στο μπολ με τον κιμά και τη φρυγανιά. Ανακατεύουμε καλά καλά περίπου δέκα λεπτά.
Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν με όποιον τρόπο επιθυμούμε εμείς, είτε grill στους 200 βαθμούς, είτε με πατάτες στους 180 αντιστάσεις, όπως θέλουμε!

Πηγή: cookpad.com

Μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη

200-220 γρ. κιμά κοτόπουλο
4 μέτριες πατάτες
7 κ.σ. βρώμη
2 κλωνάρια άνηθο
2 κλωνάρια μαϊντανό
1 μεσαίο κρεμμύδι
1 μεγάλο καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
2 κ.σ. μουστάρδα
2-3 πρέζες ρίγανη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. γάλα
1 μεσαίο αυγό
αλάτι
πιπέρι
τριμμένη φρυγανιά

Κόβουμε και πλένουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα να βράσουν για 15 λεπτά ακριβώς.
Όσο βράζουν οι πατάτες βάζουμε στο multi το μαϊντανό, τον άνηθο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο και τα πολτοποιούμε.
Αδειάζουμε το κιμά σ’ ένα μεγάλο μπολ από πάνω ότι πολτοποιήσαμε στο multi.
Παίρνουμε το χυμό του λεμονιού και το βάζουμε στην άκρη σ’ ένα ποτήρι.
Βάζουμε το ξύσμα του λεμονιού στον κιμά.
Προσθέτουμε στον κιμά το γάλα, το αυγό και το ελαιόλαδο.
Βγάζουμε τις πατάτες τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σ’ ένα ταψί φούρνου.
Στο ποτήρι με το χυμό λεμονιού προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα και συμπληρώνουμε μέχρι πάνω με ελαιόλαδο.
Τώρα πίσω στο κιμά. ανακατεύουμε καλά και στη φάση αυτή συμπληρώνουμε με λίγη τριμμένη φρυγανιά ή με τριμμένη βρώμη στο multi.
Βάζουμε αλάτι και πιπέρι και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς με αέρα.
Πλάθουμε μπιφτέκια με τις παλάμες μας, αν κολλάει πολύ στο χέρι βάλτε 1 κ.σ. ελαιόλαδα και ανακατέψτε πάλι.
Βάζουμε τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες και βάζουμε το ταψί στο φούρνο.
Περιχύνουμε ομοιόμορφα το ποτήρι με το χυμό λεμονιού που έχουμε κρατήσει πάνω από τα μπιφτέκια ώστε να πάει και στις πατάτες που είναι από κάτω, αλλά και να πάρει και τη γεύση ελαφρώς το μπιφτέκι στο ψήσιμο.
Θέλει 1 ώρα ψήσιμο αλλά στα 30 λεπτά θα γυρίσετε όλα τα μπιφτέκια και θα τα αφήσετε για άλλα 30 λεπτά.