Τα Χριστουγεννιάτικα κέικ είναι ένα από τα πιο αγαπητά και δημοφιλή γλυκίσματα την εορταστική περίοδο. Τα αγαπούν μικροί και μεγάλοι ενώ μπορούν να καταναλωθούν σαν πρωινό ή σαν απογευματινό σνακ. Απο…
Τα Χριστουγεννιάτικα κέικ είναι ένα από τα πιο αγαπητά και δημοφιλή γλυκίσματα την εορταστική περίοδο. Τα αγαπούν μικροί και μεγάλοι ενώ μπορούν να καταναλωθούν σαν πρωινό ή σαν απογευματινό σνακ. Αποτελούν επίσης εξαιρετική επιλογή σερβιρίσματος για τους καλεσμένοςυ σου.
Συνήθως περιέχουν αρκετά αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σταφίδες κ.ά) και μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο κ.ά). Αν νομίζεις ότι απαιτείται κόπος και χρόνος για να τα φτιάξεις στο σπίτι, κάνεις λάθος. Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σου την συνταγή για το παραδοσιακό κέικ φρούτων με πλούσια, βελούδινη υφή που τρώγεται άνετα σκέτο μαζί με το τσάι ή τον καφέ σου.
Υλικά: 300 g σταφίδες
150 g αποξηραμένα βερίκοκα κομμένα σε κύβους
75 g ανάμεικτη φλούδα
150 g glace κεράσια
180g χουρμάδες
1 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας χυμό μήλου, ή 1/3 κονιάκ + 2/3 χυμό
115 g ανάλατο βούτυρο
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας μελάσα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
3 αυγά
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 2/3 φλιτζάνι αλεύρι απλό (αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
3/4 φλιτζανιού καρύδια, ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
