Δροσερό κι ελαφρύ καλοκαιρινό γλυκό, που μοιάζει με cheese cake αλλά το δημιούργησα ειδικά για τον άντρα μου που απεχθάνεται το cream cheese και τα cheesecakes!Tο γλυκό είναι καλύτερο όταν σταθεί 12 ώ…
Δροσερό κι ελαφρύ καλοκαιρινό γλυκό, που μοιάζει με cheese cake αλλά το δημιούργησα ειδικά για τον άντρα μου που απεχθάνεται το cream cheese και τα cheesecakes!
Λίγα μυστικά
Tο γλυκό είναι καλύτερο όταν σταθεί 12 ώρες (από την έναρξη παρασκευής), γι’ αυτό κάντε το από το πρωί για το βράδυ ή αποβραδύς για την επόμενη μέρα. Εάν το θέλετε πιο γλυκό βάλτε περισσότερη ζάχαρη στην κρέμα του κορν φλάουρ.
Υλικά
- 1 πακ μπισκότα digestive
- 60 γρ βουτηρο λιωμμένο
- 700 γρ γιαούρτι στραγγιστό
- 2 φακελάκια ζελέ κεράσι
- 1/2 φλ γλυκό κεράσι ψιλοκομμένο + 2 κ.σ από το σιρόπι
- Μια χούφτα φρέσκα κεράσια καθαρισμένα από το κουκούτσι και κομμένα στην μέση.
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα μπισκότα στο μούλτι και τα ανακατέυουμε με το λιωμμένο βουτηρο. Τα στρώνουμε σε μια φόρμα με αποσπώμενο τσέρκι 24εκ και πιέζουμε να πάει παντού. Βαζουμε στο ψυγείο 10 λεπτά να σφίξει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι με το σιρόπι και το ψιλοκομμένο γλυκό του κουταλιού προσθέτουμε το ένα φακελάκι ζελέ που το έχουμε διαλύσει με ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήσει να κρυώσει.Ανακατευουμε καλά.
