Εύκολη, νόστιμη και οικονομική πρασόσουπα με πατάτα. Ξεκινήστε το Χριστουγεννιάτικο γεύμα σας, με μία ελαφριά βελουτέ σούπα με πράσο. Για μεγαλύτερη απόλαυση σερβίρετέ την με τα φανταστικά ροκφοροψωμά…
Εύκολη, νόστιμη και οικονομική πρασόσουπα με πατάτα. Ξεκινήστε το Χριστουγεννιάτικο γεύμα σας, με μία ελαφριά βελουτέ σούπα με πράσο. Για μεγαλύτερη απόλαυση σερβίρετέ την με τα φανταστικά ροκφοροψωμάκια που σας προτείνει η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου!
Βήμα βήμα η εκτέλεση της βελουτέ σούπας από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Υλικά Συνταγής
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 6 πράσα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα (το άσπρο μέρος μόνο)
- 6 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 4 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών ή νερό
- 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι ή λίγο ξερό (1/2 κ.γλ.)
- 2 φλ. γάλα φρέσκο
- 2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για την πρασόσουπα βελουτέ με πατάτα, ζεσταίνουμε πρώτα σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά για 5΄-6΄, να γίνουν διάφανα. Κρατάμε 2 κ.σ. πράσο για να γαρνίρουμε τα πιάτα με τη σούπα στο τέλος.
Προσθέτουμε τις κομμένες πατάτες, το ζωμό ή το νερό και το γάλα. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν τα λαχανικά για 25΄-30΄.
Δείτε και αυτά
