Τα μπιφτέκια είναι από τα πιο απλά, εύκολα και ταυτόχρονα γευστικά γεύματα. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως σε μια τόσο απλή παρασκευή δεν μπορούμε να κάνουμε λάθη. Κάθε νοικοκυρά και κάθε άνθρωπος που μπα…
Τα μπιφτέκια είναι από τα πιο απλά, εύκολα και ταυτόχρονα γευστικά γεύματα. Αυτό όμως δεν σημαίνει πως σε μια τόσο απλή παρασκευή δεν μπορούμε να κάνουμε λάθη. Κάθε νοικοκυρά και κάθε άνθρωπος που μπαίνει στη διαδικασία να μαγειρέψει έχει μια δική του γνώμη και μια δική του συμβουλή να δώσει. Τι λένε όμως οι μεγαλύτεροι σεφ για αυτό;
Το βασικότερο υλικό πέραν του κιμά για τα μπιφτέκια είναι το ψωμί. Το πιο συνηθισμένο είναι να χρησιμοποιήσουμε λευκό ψωμί, γιατί όμως κάτι τέτοιο μπορεί να είναι λάθος;
Ο λόγος; Η περιβόητη υγρασία που αναζητάμε στο μπιφτέκια και το να είναι αφράτο απλά, εξαφανίζονται. Ένα ακόμη λάθος που κάνουμε και καταστρέφουμε την υγρασία του γεύματος μας κρύβεται και στο ψήσιμο, δείτε εδώ τι λάθος κάνετε.
Αν λοιπόν θέλετε τα μπιφτέκια σας να βγουν ζουμερά και αφράτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μαύρο ψωμί, ολικής αλέσεως ή πολύσπορο. Ο λόγος είναι ότι ναι μεν θα κάνει τα μπιφτέκια σας πιο αφράτα παράλληλα θα αφαιρέσει και μερικές θερμίδες από το πιάτο σας μιας και δεν θα απορροφήσει τόσο τα λιπαρά στοιχεία όσο το λευκό ψωμί. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα θελήσετε να φτιάξετε τα αγαπημένα σας μπιφτέκια ξέρετε τι πρέπει να κάνετε.
Βάζετε σκόρδο στα μπιφτέκια σας; Μην το ξανακάνετε ποτέ!
Τα μπιφτέκια είναι ένα γεύμα που το αγαπούν μικροί και μεγάλοι και έχουν άπειρες παραλλαγές και τρόπους ψησίματος. Δεν είναι λίγες όμως οι φορές μπορεί να κάνουμε κάποιο λάθος κατά την παρασκευή τους, τρανό παράδειγμα πως πολλές φορές χρησιμοποιούμε φρυγανιά για το ζύμωμα τους, δείτε εδώ γιατί δεν πρέπει να το ξανακάνετε.
Ένα ακόμη συχνό λάθος που κάνουμε και για τους περισσότερους είναι πλέον συνήθεια είναι η προσθήκη σκόρδου. Γιατί όμως κάτι τέτοιο μπορεί να είναι λάθος; Γενικά έχουμε το κακό συνήθειο να μπλέκουμε μεταξύ τους συνταγές, για να τα ξεμπερδέψουμε λοιπόν.
Τα μπιφτέκια είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα γι’ αυτό και δεν υπάρχει λόγος να τα υπερφορτώνουμε με έξτρα υλικά. Στην ουσία το μόνο που χρειάζονται είναι ψωμί, μπαχαρικά και λάδι σε αντίθεση με τα κεφτεδάκια που είναι ένα πιο “βαρύ” φαγητό και εκεί μπορούμε και επιβάλλεται να προσθέσουμε τόσο σκόρδο όσο και μαϊντανό.
Δείτε και αυτά
