Muffins με μαρμελάδα και κανέλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Είναι ιδανική και νόστιμη και θα την λατρέψετε και εσείς καθώς είναι μια απλή αλλά μια πάρα πολύ νόστιμη συνταγή και δεν θα μείνει ούτε ένα…
Muffins με μαρμελάδα και κανέλα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Είναι ιδανική και νόστιμη και θα την λατρέψετε και εσείς καθώς είναι μια απλή αλλά μια πάρα πολύ νόστιμη συνταγή και δεν θα μείνει ούτε ένα μέσα στο σπίτι.
Την βρήκαμε στο argiro.gr. Ιδιαίτερα στην όψη και μοναδικά στη γεύση και στην υφή, muffins με μαρμελάδα και τραγανό crumble. Φτιάξτε τα, είναι σκέτη απόλαυση!
Υλικά Συνταγής
Για το crumble
- 210 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 100 γραμ. καστανή ζάχαρη
- 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 3/4 κ.γλ. κανέλα
- 110 γραμ. βούτυρο λιωμένο
Για τα muffins
- 280 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γλ. χοντρό αλάτι
- 180 γραμ. βούτυρο σε θερμ. δωμ.
- 200 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 κρόκους αυγών
- 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γραμ. κρέμα γάλακτος
- 100 γραμ. μαρμελάδα φράουλα
Εκτέλεση
- Για τα muffins με μαρμελάδα, προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 170 βαθμούς C. Τοποθετούμε δώδεκα καραμελόχαρτα στις θήκες του ταψιού για cupcakes.
Για το crumble
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα.
Για τα muffins
- Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με μίξερ χειρός για 5-6΄να αφρατέψει. Δείτε εδώ, πώς να μαλακώσετε γρήγορα το παγωμένο βούτυρο. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τους κρόκους και τη βανίλια και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αφράτο το μείγμα.
- Ρίχνουμε το μείγμα στα καραμελόχαρτα με τη βοήθεια σκουπ, γεμίζοντάς τα περίπου κατά τα 2/3. Προσθέτουμε 1 κ.γλ. μαρμελάδα φράουλα και 1 κ.σ. crumble στο καθένα.
- Βάζουμε το ταψί στην τελευταία σχάρα και ψήνουμε στις αντιστάσεις για 23-25΄. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Κι αν θέλετε κάτι διαφορετικό, δείτε εδώ την συνταγή της Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για νηστίσιμη μηλόπιτα που κάνει θραύση!
Αν δεν θέλετε muffins δείτε και τον νηστίσιμο μουσακά της
Νηστίσιμος μουσακάς με κρέμα πατάτας και λίγο κανέλα για να κάνει την διαφορά στη γεύση. Μια φανταστική συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, ιδανική για την περίοδο της νηστείας, για vegan διατροφή
Την βρήκαμε στο argiro.gr, όπως πάντα και παρακάτω σας παρουσιάζουμε τα υλικά και τα βήματα για την εκτέλεσή της.
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
- 1½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 1 ξύλο κανέλας
- λάδι για το τηγάνισμα
- 1½ φλ. φρυγανιά τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
Για την κρέμα
- 5 φλ. ζωμό λαχανικών
- 3/4 φλ. νιφάδες πατάτας για πουρέ
- 1/2 φλ. ελαιόλαδο
- 3/4 φλ. αλεύρι για όλες της χρήσεις
- μοσχοκάρυδο τριμμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Εκτέλεση
- Για το vegan, νηστίσιμο μουσακά με κρέμα πατάτας, πλένουμε και κόβουμε πρώτα τις μελιτζάνες σε φέτες. Τις βάζουμε σε κρύο νερό με αλάτι για 10 λεπτά, για να μην ρουφήξουν πολύ λάδι στο τηγάνισμα. Μπορούμε αντί να τις τηγανίσουμε, να τις ψήσουμε στο φούρνο αφού τις λαδώσουμε ελαφρά. Στραγγίζουμε καλά και τις σκουπίζουμε να φύγουν τα υγρά.
- Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα και από της δύο πλευρές και της βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν για 4 λεπτά. Στην συνέχεια, ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε τη ντομάτα, αλάτι πιπέρι και το ξύλο της κανέλας. Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Αλείφουμε ένα τετράγωνο ταψί με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με 4 κ.σ φρυγανιά. Στρώνουμε τις μελιτζάνες και τα μανιτάρια.
Για τη νηστίσιμη κρέμα πατάτας
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να κάψει αλλά όχι να βράσει. Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε τις νιφάδες της πατάτας ανακατεύουμε σιγά-σιγά μέχρι να διαλυθούν καλά.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ξανθό. Αδειάζουμε σιγά σιγά το πουρέ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Τέλος ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
- Απλώνουμε την κρέμα στις μελιτζάνες. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γαλέτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια στον μουσακά με κρέμα πατάτας.
Δείτε επίσης στο Υouweekly.gr:
Νηστίσιμο σάμαλι με λεμόνι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου
Θεϊκή πατατοσαλάτα με μουστάρδα και λεμόνι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Δείτε και αυτά
