Η καρυδόπιτα είναι από μόνη της ένα από τα πιο ωραία παραδοσιακά γλυκά, αλλά με σοκολάτα η γεύση της απογειώνεται! Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει και την τέλεια συνταγή για να τη φτιάξεις στο σπίτι, εύκολα!Δείτε επίσης: Τιραμισού: Τα 7 μυστικά για την τέλεια υφή – Πώς να αποφύγετε το λάθος που κάνουν όλοιΠηγή: argiro.gr
Η καρυδόπιτα είναι από μόνη της ένα από τα πιο ωραία παραδοσιακά γλυκά, αλλά με σοκολάτα η γεύση της απογειώνεται! Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει και την τέλεια συνταγή για να τη φτιάξεις στο σπίτι, εύκολα!
Πώς θα φτιάξετε την καρυδόπιτα με σοκολάτα
Υλικά
ΓΙΑ ΤΗ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
- 230 gr σιμιγδάλι ψιλό
- 50 gr αλεύρι μαλακό
- 1½ κ.γ. κανέλα
- 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
- 30 gr κακάο
- 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- 1 πρέζες αλάτι
- 7 μεγάλα αβγά
- 200 gr ζάχαρη
- 250 gr καρυδόψυχα
- 50 gr ηλιέλαιο
- 125 σοκολάτα ψιλοκομμένη
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- 500 gr νερό
- 1/2 λεμόνι χυμό και φλούδα
- 30 gr κονιάκ
- 500 gr ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
- 200 gr σοκολάτα ψιλοκομμένη
- 150 gr κρέμα γάλακτος
Δείτε επίσης: Τιραμισού: Τα 7 μυστικά για την τέλεια υφή – Πώς να αποφύγετε το λάθος που κάνουν όλοι
Εκτέλεση
- Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χτυπάμε καλά στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να τριπλασιαστούν σε όγκο για 7 με 8 λεπτά και να γίνουν κρέμα αφράτη.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, το αλάτι, τις βανίλιες, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι,.
- Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι.
- Ρίχνουμε απαλά τα στερεά υλικά στα αυγά και τα διπλώνουμε με απαλές κινήσεις με σπάτουλα.
- Προσθέτουμε τα καρύδια και το ηλιέλαιο και αναδιπλώνουμε το μίγμα.
- Ρίχνουμε τη σοκολάτα στο μίγμα και ανακατεύουμε απαλά.
- Βάζουμε το μίγμα σε ένα βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί με διάμετρο 32 εκ. (ή σε μακρόστενο 25Χ35εκ)
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα για 40 λεπτά χωρίς να ανοιγοκλείνουμε την πόρτα του φούρνου.
- Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
- Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και τη φλούδα λεμονιού για 4 με 5 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.
- Στον τελευταίο βρασμό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
- Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ.
- Αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό.
- Σιροπιάζουμε το κρύο γλυκό ρίχνοντας λίγο λίγο το σιρόπι.
- Αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
- Βράζουμε την κρέμα και περιχύνουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
- Ανακατεύουμε και κάνουμε μια στρώση στο γλυκό.
- Πασπαλίζουμε το γλυκό με τριμμένα καρύδια.
Πηγή: argiro.gr
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
