Δεν είναι λίγοι οι μύθοι που υπάρχουν γύρω από τον συνδυασμό τροφών. Η εκπομπή «Ζήσε Αλλιώς» ήρθε για να δώσει την απάντηση σε μερικούς από αυτούς. Καλεσμένος στην εκπομπή της Σοφίας Αλιμπέρτη, βρέθηκε ο διαιτολόγος – διατροφολόγος, Αναστάσιος Παπαλαζάρου, ο οποίος ξεδιάλυνε τους μύθους και τις αλήθειες πίσω από τις τροφές.Ένα αιώνιο ερώτημα είναι το αν πρέπει τα μακαρόνια να συνοδεύονται μόνο από…
Δεν είναι λίγοι οι μύθοι που υπάρχουν γύρω από τον συνδυασμό τροφών. Η εκπομπή «Ζήσε Αλλιώς» ήρθε για να δώσει την απάντηση σε μερικούς από αυτούς.
Καλεσμένος στην εκπομπή της Σοφίας Αλιμπέρτη, βρέθηκε ο διαιτολόγος – διατροφολόγος, Αναστάσιος Παπαλαζάρου, ο οποίος ξεδιάλυνε τους μύθους και τις αλήθειες πίσω από τις τροφές.
Ένα αιώνιο ερώτημα είναι το αν πρέπει τα μακαρόνια να συνοδεύονται μόνο από σάλτσα ή μπορούμε να τα φάμε άφοβα και με τυρί.
Ο κ. Παπαλαζάρου κατέρριψε τον μύθο ότι απαγορεύεται το τυρί με τα μακαρόνια, αλλά αναφέρθηκε στα μακαρόνια με κιμά και τυρί, όπου το δεύτερο εμποδίζει τον σίδηρο που δίνει το κόκκινο κρέας και δεν απορροφάται σωστά από τον οργανισμό μας.
Μακαρόνια έτοιμα σε 60″ – Το «άγνωστο» μαγειρικό τρικ στο βράσιμο των ζυμαρικών
«Μοιάζει τρελό, αλλά δουλεύει», επιβεβαιώνει η γνωστή ιστοσελίδα Buzzfeed το μυστικό για το σπαγγέτι του ενός λεπτού. Ένα μυστικό που έχει μοιραστεί ήδη από το 2009 το blog Ideasinfood και έχει εκατοντάδες ανθρώπους να ορκίζονται ότι το τρικ δουλεύει μια χαρά.
Όλο το πράγμα έχει να κάνει με το μούλιασμα σε νερό των μακαρονιών πριν τα ρίξουμε στην κατσαρόλα. «Μουλιάστε τα μακαρόνια σε νερό μέσα σε ένα πλαστικό σακουλάκι τροφίμων για τουλάχιστον δύο ώρες πριν το βράσιμο», μας λέει το Ideasinfood, ή καλύτερα ακόμα από το προηγούμενο βράδυ. Με την ευκαιρία, δείτε την πιο νόστιμη μακαρονάδα που φάγατε ποτέ με απλά υλικά.
Όταν τα ρίξουμε μετά στο καuτό νερό, θα μαγειρευτούν αδιανόητα γρήγορα. Ακόμα και το ίδιο το βράσιμο δεν είναι απαραίτητο, ισχυρίζεται πάντα το blog, καθώς αν τα ρίξουμε μέσα στην καuτή σάλτσα που έχουμε μόλις ετοιμάσει, θα σιγομαγειρευτούν εκεί.
«Το βράσιμο των μακαρονιών έχει να κάνει με τη θερμότητα και την ενυδάτωση», γράφει το Ideasinfood, «κι εμείς αναρωτηθήκαμε τι θα συμβεί αν ξεχωρίζαμε τις δύο διαδικασίες». Το αρχικό πείραμα έφερε τα μακαρόνια μέσα σε κρύο νερό για 1,5 ώρα.
Έχοντας μαλακώσει, τα μακαρόνια έβρασαν μέσα σε αλατισμένο νερό σε μόλις 60 δευτερόλεπτα. Χωρίς καμία αρνητική επίδραση στη γεύση τους…
Τέρμα το παίδεμα στην κουζίνα: Το απόλυτο viral κόλπο για το σούρωμα των μακαρονιών!
Ο κλασικός τρόπος για να σουρώσεις τα μακαρόνια είναι να τα βάλεις στο σουρωτήρι και είτε να ρίξεις κρύο νερό είτε όχι. Άλλοι, δεν χρησιμοποιούν καν σουρωτήρι και απλώς βγάζουν από την κατσαρόλα όσο νερό μπορούν πρόχειρα και αφήνουν λίγο ακόμη πάνω στο μάτι της κουζίνας.
Ανορθόδοξος τρόπος, που λασπώνει κάπως τα μακαρόνια. Ένα βίντεο, ωστόσο, στο Instagram, έχει γίνει viral και δείχνει έναν ομολογουμένως διαφορερικό τρόπο για να χρησιμοποιήσεις το σουρωτήρι. Άλλοι πάντως σχολίασαν ότι το έκαναν έτσι μια ζωή και άλλοι ότι δεν βλέπουν καμία ευκολία σε αυτό.
Δείτε και αυτά
