Μπορεί το συκώτι να μην είναι το αγαπημένο πιάτο πολλών, ωστόσο, με το σωστό μαγείρεμα βγαίνει «λουκούμι». Πάνε να δούμε πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο με ρίγανη και λεμόνι και να βγει ζουμερό.Δείτε επίσης: Συνταγή για ζουμερά μπιφτέκια γεμιστά με τυρίargiro.gr
Μπορεί το συκώτι να μην είναι το αγαπημένο πιάτο πολλών, ωστόσο, με το σωστό μαγείρεμα βγαίνει «λουκούμι». Πάνε να δούμε πώς μπορείτε να το μαγειρέψετε στο φούρνο με ρίγανη και λεμόνι και να βγει ζουμερό.
Η συνταγή για το συκώτι στο φούρνο
Υλικά
- 4 φετ. συκώτι μοσχαρίσιο
- 1/2 λεμόνι, χυμό
- Ρίγανη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Δείτε επίσης: Συνταγή για ζουμερά μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
Εκτέλεση
- Αγοράζουμε 4 φέτες συκώτι, περίπου 1 εκ. πάχος, καλής ποιότητας. Πρέπει να είναι σφιχτό και γυαλιστερό. Ζητήστε από τον κρεοπώλη να το απονευρώσει — συνήθως το κάνει ούτως ή άλλως.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180°C.
- Αλατοπιπερώνουμε τις φέτες συκωτιού και από τις δύο πλευρές, σύμφωνα με το γούστο μας. Έχετε υπόψη ότι κατά το ψήσιμο, μαζί με τα υγρά που αποβάλλει το κρέας, χάνεται και μέρος του αλατιού και του πιπεριού.
- Τοποθετούμε τις φέτες πάνω στη σχάρα και βάζουμε από κάτω ένα ταψί με λίγο νερό, ώστε να στάζουν εκεί τα υγρά.
- Ψήνουμε το συκώτι για 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρνώντας το προσεκτικά για να ψηθεί ομοιόμορφα. Συνολικά θα χρειαστεί περίπου 10 λεπτά ψήσιμο στη μεσαία ή πάνω σχάρα του φούρνου.
- Στη συνέχεια, γυρίζουμε τον φούρνο στο γκριλ στους 200°C. Αν προτιμάτε το συκώτι πιο καλοψημένο, αφήστε το για επιπλέον 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μόλις ψηθεί, τοποθετούμε το συκώτι σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με ρίγανη και περιχύνουμε με άφθονο λεμόνι.
- Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες αγουρέλαιο για έξτρα άρωμα και νοστιμιά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
