Εύκολο σουφλέ σπανάκι με λαχταριστή γεύση μέσα σε λίγα λεπτά. Μια συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που θα γίνει η αγαπημένη των καλεσμένων σας.Δείτε επίσης: Εύκολο παστίτσιο: Κάθε μπουκιά και απόλαυση – Το tip για να μη στεγνώνει ο κιμάς
Εύκολο σουφλέ σπανάκι με λαχταριστή γεύση μέσα σε λίγα λεπτά. Μια συνταγή από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου που θα γίνει η αγαπημένη των καλεσμένων σας.
Πώς θα φτιάξετε το σουφλέ σπανάκι
Υλικά
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πράσα ψιλοκομμένα
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους, ψιλοκομμένα
- 1 kg φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι καλά στραγγισμένο
- 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 250 gr ανάμεικτα τυριά που λιώνουν τριμμένα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγο ελαιόλαδο για το ταψί
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
- 1 lt γάλα
- 80 gr κορν φλάουρ
- 50 gr βούτυρο
- 200 gr τυρί κρέμα
- 2 πρέζες μοσχοκάρυδο
- 2 αυγά
- Αλάτι
Δείτε επίσης: Εύκολο παστίτσιο: Κάθε μπουκιά και απόλαυση – Το tip για να μη στεγνώνει ο κιμάς
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε σε μια ρηχή κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι –ξερό και φρέσκα– και το πράσο για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, δυναμώνουμε την ένταση της φωτιάς και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
- Πασπαλίζουμε με τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε το σκεύος από την εστία.
- Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με το κορν φλάουρ και το βούτυρο μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
- Μόλις δέσει η κρέμα, έπειτα από λίγα λεπτά, την αποσύρουμε από τη φωτιά και ενσωματώνουμε το τυρί κρέμα και τα μισά τριμμένα τυριά ανακατεύοντας να λιώσουν από τη θερμότητα του μείγματος.
- Προσθέτουμε τα αυγά ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις να ομογενοποιηθούν. Τέλος, ρίχνουμε τα σοταρισμένα
- υλικά και ανακατεύουμε.
- Λαδώνουμε τη βάση και τα τοιχώματα ενός αντικολλητικού ταψιού 22 x 34 εκ.
- Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά.
- Ψήνουμε το σουφλέ σπανάκι σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 30 λεπτά.
- Το αφήνουμε να σταθεί λίγο και να σταθεροποιηθεί προτού το κόψουμε σε κομμάτια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
