Μια συνταγή για ένα κλασικό αγαπημένο σε μικρούς και μεγάλους γλύκισμα που ικανοποιεί όλους τους λάτρεις των σιροπιαστών και είναι κατάλληλο για την εποχή που διανύουμε. Ένα υπέροχο σάμαλι φτιαγμένο με μια δοκιμασμένη συνταγή από τα κιτάπια της γιαγιάς, σιροπιαστό, πεντανόστιμο και συνολικά, το απόλυτο γλυκό για τις ημέρες του χειμώνα και όχι μόνο.Διαβάστε επίσης: Σοκολατένια «αμαρτία»: Γλυκό ψυγε…
Μια συνταγή για ένα κλασικό αγαπημένο σε μικρούς και μεγάλους γλύκισμα που ικανοποιεί όλους τους λάτρεις των σιροπιαστών και είναι κατάλληλο για την εποχή που διανύουμε. Ένα υπέροχο σάμαλι φτιαγμένο με μια δοκιμασμένη συνταγή από τα κιτάπια της γιαγιάς, σιροπιαστό, πεντανόστιμο και συνολικά, το απόλυτο γλυκό για τις ημέρες του χειμώνα και όχι μόνο.
Τα υλικά για σάμαλι
- 2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
- 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
- 3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1 1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γλ. μαστίχα σε σκόνη
- 1 φλ. ανθρακούχο νερό
- 1 φλ. χυμός πορτοκαλιού
- 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 φλ. καστανή ζάχαρη
- 3 1/2 φλ. ζάχαρη
- 2 1/2 φλ. νερό
Διαβάστε επίσης: Σοκολατένια «αμαρτία»: Γλυκό ψυγείου με 4 μόνο υλικά
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 στον αέρα.
- Ανακάτεψε τα δύο είδη σιμιγδάλι, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και τη μαστίχα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Πρόσθεσε το ανθρακούχο νερό, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακάτεψε καλά με το σύρμα.
- Κάλυψε το μπολ με πετσέτα κουζίνας και άφησε το στην άκρη για 15 λεπτά, να φουσκώσει ελαφρώς το μείγμα.
- Μετέφερε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος, το οποίο έχεις αλείψει με καλαμποκέλαιο.
- Προσοχή, το ύψος του γλυκού στο σκεύος να μην ξεπερνά τα δυο δάχτυλα.
- Ψήνουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι το σάμαλι να ροδίσει και να σχηματίσει καστανή κρούστα.
- Σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά ζέστανε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να πάρουν βράση.
- Μετά τον πρώτο βρασμό, άφησε το μείγμα στη φωτιά για άλλα 4-5 λεπτά.
- Απόσυρε το σκεύος από τη φωτιά.
- Βγάλε το σάμαλι από τον φούρνο και το χάραξε το σε τετράγωνα κομμάτια ή ρόμβους.
- Όπως είναι καuτό, περίχυσε το με το κρύο πλέον σιρόπι.
- Άφησε το σάμαλι για 1-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να απορροφήσει όλο το σιρόπι και να δέσει.
