Πολλοί είναι εκείνοι που λατρεύουν τα παϊδάκια και αν θέλετε να τους εντυπωσιάσετε αλλά και να τα απολαύσετε και οι ίδιοι πρέπει να ακολουθήσετε την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, η οποία τα συνοδεύει με κόκκινη σάλτσα που είναι μούρλια!Δείτε επίσης: Το παστίτσιο αλλιώς: Χωρίς μπεσαμέλ με μακαρονάκι που δεν θέλει βράσιμοΠολλοί είναι εκείνοι που λατρεύουν τα παϊδάκια και αν θέλετε να τους εντυπω…
Πολλοί είναι εκείνοι που λατρεύουν τα παϊδάκια και αν θέλετε να τους εντυπωσιάσετε αλλά και να τα απολαύσετε και οι ίδιοι πρέπει να ακολουθήσετε την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, η οποία τα συνοδεύει με κόκκινη σάλτσα που είναι μούρλια!
Πώς θα φτιάξετε αρνίσια παϊδάκια με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο
Υλικά
- 1 κ.σ. σπόρους κύμινο
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- 12 αρνίσια παϊδάκια
- 4 ξερά κρεμμύδια
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 6 πατάτες
- 1 kg ντομάτα
- Αλάτι, πιπέρι
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Γιαούρτι για το σερβίρισμα
Δείτε επίσης: Το παστίτσιο αλλιώς: Χωρίς μπεσαμέλ με μακαρονάκι που δεν θέλει βράσιμο
Πολλοί είναι εκείνοι που λατρεύουν τα παϊδάκια και αν θέλετε να τους εντυπωσιάσετε αλλά και να τα απολαύσετε και οι ίδιοι πρέπει να ακολουθήσετε την συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου, η οποία τα συνοδεύει με κόκκινη σάλτσα που είναι μούρλια!
Πώς θα φτιάξετε αρνίσια παϊδάκια με κόκκινη σάλτσα στο φούρνο
Υλικά
- 1 κ.σ. σπόρους κύμινο
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- 12 αρνίσια παϊδάκια
- 4 ξερά κρεμμύδια
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 6 πατάτες
- 1 kg ντομάτα
- Αλάτι, πιπέρι
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Γιαούρτι για το σερβίρισμα
Δείτε επίσης: Το παστίτσιο αλλιώς: Χωρίς μπεσαμέλ με μακαρονάκι που δεν θέλει βράσιμο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά τους σπόρους κύμινου χωρίς προσθήκη λιπαρής ουσίας, να βγάλουν τα αρώματά τους.
- Στη συνέχεια, τους σπάμε στο γουδί ή στον πολυκόφτη.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τρίβουμε τις ντομάτες.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στα τέσσερα.
- Ρίχνουμε τα παϊδάκια, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τον πελτέ, τις πατάτες, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι σε ένα πήλινο σκεύος με καπάκι.
- Ανακατεύουμε να μοιραστούν ομοιόμορφα τα υλικά και να καρυκευτεί το κρέας.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για 30 λεπτά.
- Χαμηλώνουμε την ένταση του φούρνου στους 160°C, ανακατεύουμε λίγο τα υλικά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 40 λεπτά, ελέγχοντας ανά διαστήματα τα υγρά του σκεύους για να συμπληρώσουμε, αν χρειάζεται, λίγο νερό.
- Ξεσκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα, να μελώσουν τα αρνίσια παϊδάκια και να δέσει η σάλτσα τους.
- Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά εκτός φούρνου και μετά το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Σερβίρουμε τον ταβά με στραγγιστό γιαούρτι και ζεστό ψωμί.
Πηγή: argiro.gr
Δείτε και αυτά
