Η αγαπημένη σε όλους τυρόπιτα δεν έχει μία και μόνο συνταγή, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές και μάλιστα κατά τόπους στην Ελλάδα αλλάζει και η ονομασία της. Στα χωριά της Ηπείρου λοιπόν, φτιάχνουν την δική τους ζυμαρόπιτα, κασιόπιτα ή αλλιώς κορκοτό με τυρί.Παρακάτω ακολουθεί η συνταγή για παραδοσιακή ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα πολύ εύκολη, γρήγορη και απλή με λίγα και αγνά υλικά για νόστιμη πίτα χωρί…
Η αγαπημένη σε όλους τυρόπιτα δεν έχει μία και μόνο συνταγή, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές και μάλιστα κατά τόπους στην Ελλάδα αλλάζει και η ονομασία της. Στα χωριά της Ηπείρου λοιπόν, φτιάχνουν την δική τους ζυμαρόπιτα, κασιόπιτα ή αλλιώς κορκοτό με τυρί.
Παρακάτω ακολουθεί η συνταγή για παραδοσιακή ηπειρώτικη ζυμαρόπιτα πολύ εύκολη, γρήγορη και απλή με λίγα και αγνά υλικά για νόστιμη πίτα χωρίς φύλλο, με τραγανή υφή και απίστευτη γεύση από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Δείτε επίσης: Λαχταριστή λουκανικόπιτα της τεμπέλας: Έτοιμη σε 20 λεπτά με 6 μόνο υλικά
Η συνταγή για παραδοσιακή ζυμαρόπιτα Ηπείρου με τυρί
Υλικά
- 700 ml φρέσκο γάλα κατά προτίμηση κατσικίσιο
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 5 αυγά
- 2 φλ. τρίμματα φέτα
- 1 φλ. τραχανά
- 2 φλ. αλεύρι
- 2-3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος
- 1 κ.σ. βούτυρο γάλακτος για το ταψί
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1 κ.σ. αλάτι
Εκτέλεση
- Βάζουμε πρώτα σε μπολ τα αυγά και τα χτυπάμε με σύρμα να διαλυθούν
- Προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη φέτα, το αλεύρι και τον τραχανά
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά
- Βουτυρώνουμε ρηχό μεγάλο ταψί για πίτα
- Αδειάζουμε τον πηχτό χυλό σε λεπτή στρώση 1 με 1, 5 εκ. ύψος
- Από πάνω σκορπάμε μικρά κομματάκια βούτυρο
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια
- Όσο πιο λεπτό γίνει το κορκοτό τόσο πιο τραγανό και νόστιμο είναι
