Ίσως τα μακαρόνια σπαγγέτι με σάλτσα Bolognese να είναι ένα από πιο γνωστά και τα πιο διαδεδομένα φαγητά στον κόσμο.Όλοι μικροί και μεγάλοι τρελαίνονται για μακαρόνια με κιμά, για μακαρόνια με σάλτσα …
Ίσως τα μακαρόνια σπαγγέτι με σάλτσα Bolognese να είναι ένα από πιο γνωστά και τα πιο διαδεδομένα φαγητά στον κόσμο.
Όλοι μικροί και μεγάλοι τρελαίνονται για μακαρόνια με κιμά, για μακαρόνια με σάλτσα Bolognese. Στην πραγματικότητα η σάλτσα Bolognese είναι μία συνταγή πολύ χρονοβόρα αν φυσικά θέλεις να την φτιάξεις σωστά.
Ο κιμάς μαζί με την σάλτσα ντομάτας θέλει αρκετή ώρα βράσιμο για να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.
Στην Bologna αν θα ζητήσετε μακαρόνια με κιμά θα σας σερβίρουν πάντα με ταλιατέλες και αν είστε και τυχερός με φρέσκες χειροποίητες. Αν πάλι λατρεύεις την καρμπονάρα, το Athensmagazine.gr σου προτείνει μια εύκολη συνταγή που θα γλύφεις και τα δάχτυλά σου!
Στην πορεία των χρόνων οι συνήθειες άλλαξαν και τα σπαγγέτι αντικατέστησαν την αυθεντική ταλιατέλα
Σάλτσα Μπολονιέζε!
Υλικά για 2 άτομα
- Ένα βαζάκι σάλτσα bolognese
- 500 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι Νο 5 με την τρύπα, ή λαζάνια ή παπαρδέλες)
- Ένα καλό κεφαλοτύρι τριμμένο ή ένα ώριμο πεκορίνο Αμφιλοχίας
- Αλάτι για το βράσιμο των ζυμαρικών
- 2 κ.σ. βούτυρο αγελάδας
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά στον χρόνο που γράφει η συσκευασία.
Βάζουμε την σάλτσα σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτουμε λίγο νερό.
Σε χαμηλή φωτιά το αφήνουμε να ζεσταθεί μέχρι να βράσουν τα ζυμαρικά μας.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτοντας το βούτυρο,
Ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο και αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα την μισή σάλτσα.
Ανακατεύουμε καλά να ενωθεί η σάλτσα μας με τα μακαρόνια.
Σερβίρουμε και προσθέτουμε από πάνω από τα ζυμαρικά την υπόλοιπη σάλτσα Bolognese.
Φυσικά ένα τέτοιο επικό πιάτο θέλει και το φρεσκοτριμμένο του πιπέρι αλλά και μία γενναία δόση από ένα πρόβειο πεκορίνο Ηπείρου για να απογειωθεί!
Μην πετάτε το νερό που βράσατε τα μακαρόνια – Θα πάθετε πλάκα σε τι χρησιμεύει
Μην πετάτε το νερό που βράσατε τα μακαρόνια – Θα πάθετε πλάκα σε τι χρησιμεύει.
Είναι λάθος σας εάν πετάτε το νερό που βράσατε ζυμαρικά, καθώς μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για όλα αυτά παρακάτω…
Ο καθένας αγαπά τα ζυμαρικά, είτε πρόκειται για μακαρόνια, για ριγκατόνι ή ταλιατέλες. Πρόκειται για ένα λαχταριστό πιάτο, στο οποίο συνήθως δεν μπορούμε να αντισταθούμε και έτσι παραδιδόμαστε σε μία γαστρονομική πανδαισία.
Για να τα προετοιμάσετε, θα πρέπει να τα βάλετε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν, στραγγίζετε και συνήθως πετάτε το νερό τους, επειδή νομίζετε ότι είναι άχρηστο.
Αυτό δεν θα μπορούσε να είναι πιο λάθος. Στην πραγματικότητα, το υγρό που προκύπτει είναι εξαιρετικά χρήσιμο και σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε μερικούς εξαιρετικούς τρόπους με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαγειρεμένο νερό των ζυμαρικών σας.
Για σάλτσες ζυμαρικών όπως η πέστο
Αυτό το υγρό είναι το ιδανικό συμπλήρωμα που συνδυάζει άψογα όλα τα συστατικά.
Στα Μαλλιά
Αν έχετε κατεστραμμένα και ξηρά μαλλιά, το νερό των ζυμαρικών, θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την ποιότητά τους. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε μασάζ στα μαλλιά σας με αυτό το νερό. Μετά τη διαδικασία, φροντίστε να λούσετε κανονικά τα μαλλιά σας.
Για το Μαγείρεμα
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βρασμένο νερό των ζυμαρικών για να μαγειρέψετε άλλα τρόφιμα μέσα στον ατμό. Το καλύτερο μέρος είναι ότι έτσι κάνετε και οικονομία.
Στις ζύμες για πίτσα και ψωμί
Όπως όλοι γνωρίζετε, όλες οι ζύμες χρειάζονται κάποιο υγρό με μια πρέζα αλάτι, άρα το νερό των ζυμαρικών σας είναι μία πολύ καλή λύση. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χρησιμοποιήσετε όσο από αυτό χρειάζεστε για τη συνταγή της ζύμης σας.
Για το μούλιασμα των οσπρίων
Μπιζέλια, φακές, φασόλια και όλα τα είδη των οσπρίων είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα. Λοιπόν, πρέπει να ξέρετε ότι το μούλιασμά τους στο νερό ζυμαρικών τα κάνει ακόμα πιο επωφελή.
Για το πότισμα των λουλουδιών
Αν δεν το ξέρατε, αυτό το υγρό είναι πολύ θρεπτικό και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ποτίσετε τα φυτά σας. Φροντίστε βέβαια, το νερό σας να είναι, το λιγότερο, χλιαρό.
Για ποδόλουτρο
Για εκείνους που υποφέρουν από οίδημα και πόνο στα πόδια, το νερό των ζυμαρικών είναι η καλύτερη λύση για την αντιμετώπιση τους. Απλά βυθίστε τα πόδια σας στο ζεστό νερό (να έχει κρυώσει λίγο, όσο να είναι ανεκτό από τα πόδια σας) που έχει απομείνει μετά το βράσιμο.
Δείτε και αυτά
