Tα Viral Αφράτα τηγανόψωμα φούρνου του Γιώργου Ζώλη δεν χρειάζονται τηγάνισμα. Μία συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι χωρίς πολλά λάδια.Τα τηγανόψωμα τα αγαπάμε πολύ αλλά τα αποφεύγουμε διότι προσπαθούμε να αποφεύγουμε γενικά τα τηγανιτά. Γι’ αυτό και όταν ο Γιώργος Ζώλης μοιράστηκε με το κοινό του – το οποίο σίγουρα είναι μεγάλο – τη δική του συνταγή για αφράτα τηγανόψωμα που μένουν μαλα…
Tα Viral Αφράτα τηγανόψωμα φούρνου του Γιώργου Ζώλη δεν χρειάζονται τηγάνισμα. Μία συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι χωρίς πολλά λάδια.
Τα τηγανόψωμα τα αγαπάμε πολύ αλλά τα αποφεύγουμε διότι προσπαθούμε να αποφεύγουμε γενικά τα τηγανιτά. Γι’ αυτό και όταν ο Γιώργος Ζώλης μοιράστηκε με το κοινό του – το οποίο σίγουρα είναι μεγάλο – τη δική του συνταγή για αφράτα τηγανόψωμα που μένουν μαλακά και φρέσκα για μέρες, ψημένα στο φούρνο, δεν μπορούσαμε να μην την δοκιμάσουμε.
Υλικά
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 600 γραμμάρια (4 κούπες)
- αλατι 10 γραμμάρια (2 κουταλάκια του γλυκού)
- ζαχαρη 15 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας)
- ξερή μαγιά 1 φακελάκι (7 γραμμάρια)
- νερό 330 ml χλιαρό (1μιση κούπα)
- ελαιολαδο 40 ml (3 κουταλιές της σούπας)
Για τη γέμιση:
φέτα 200 γραμμάρια
Για το άλειμμα:
ελαιολαδο Κατά βούληση
Εκτέλεση
Εκτέλεση για τα αφράτα τηγανόψωμα με φέτα στον φούρνο από τον Γιώργο Ζώλη
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη, τη ξερή μαγιά, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα για 3 λεπτά στο μίξερ ή ζυμώνουμε για 4-5 λεπτά στο χέρι.
Η ζύμη μας είναι έτοιμη όταν δεν θα κολλάει στα χέρια. Χαράζουμε με ένα μαχαίρι το ζυμάρι για να αναπνέει. Βάζουμε σε ένα μπολ λίγο ελαιόλαδο. Βάζουμε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σκεπασμένη.
Ζυμώνουμε για 1 λεπτό για να φύγει ο αέρας. Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 3 ίσα μέρη των 333 γραμμαρίων περίπου το καθένα. Ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας το κάθε κομμάτι ζύμης ξεχωριστά. Βάζουμε 70 γραμμάρια θρυμματισμένης φέτας σε κάθε κομμάτι ζύμης.
Κλείνουμε καλά το ζυμάρι μας. Γυρνάμε ανάποδα και του δίνουμε σχήμα. Επειδή έχει κρατήσει το ζυμάρι αέρα κάνουμε μία τρύπα στη μέση με το δάχτυλό μας. Το κάθε τηγανόψωμο έχει 20 εκατοστά πλάτος. Εφόσον τα ετοιμάζουμε τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σκεπάζουμε τα τηγανόψωμα και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στις αντιστάσεις, πάνω κάτω. Αλείφουμε τα τηγανόψωμα με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου στη μέση του φούρνου. Αφού ψηθούν τα αλείφουμε και πάλι με ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να σταθούν.
Διαβάστε επίσης
Tips
Η ζύμη γίνεται και στο μίξερ και στο χέρι. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο μετά το ψήσιμο για να μείνουν αφράτα και μαλακά για μέρες.
