Το καλοκαίρι είναι η εποχή που ζητά γεύσεις ανάλαφρες, δροσερές και γεμάτες άρωμα από φρέσκα υλικά. Αν ψάχνετε μια συνταγή που να συνδυάζει την απλότητα με τη νοστιμιά και να θυμίζει Κυκλάδες σε κάθε μπουκιά, τότε αυτοί οι ντοματοκεφτέδες είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι και ζουμεροί μέσα, λιώνουν στο στόμα και συνοδεύουν τέλεια ένα ποτήρι ούζο ή μια δροσερή σαλάτα. Δοκ…
Το καλοκαίρι είναι η εποχή που ζητά γεύσεις ανάλαφρες, δροσερές και γεμάτες άρωμα από φρέσκα υλικά. Αν ψάχνετε μια συνταγή που να συνδυάζει την απλότητα με τη νοστιμιά και να θυμίζει Κυκλάδες σε κάθε μπουκιά, τότε αυτοί οι ντοματοκεφτέδες είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!
Τραγανοί απ’ έξω, αφράτοι και ζουμεροί μέσα, λιώνουν στο στόμα και συνοδεύουν τέλεια ένα ποτήρι ούζο ή μια δροσερή σαλάτα. Δοκιμάστε τους και θα γίνουν το απόλυτο καλοκαιρινό σας πιάτο!
Τα υλικά που θα χρειαστείς
- 5 ώριμες και σφιχτές ντομάτες (ή ντοματάκια Σαντορίνης)
- 2 ξερά κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 2 φρέσκα κρεμμύδια με τα φύλλα τους (ψιλοκομμένα)
- 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
- 2 κ.σ. φρέσκια ρίγανη (ψιλοκομμένη)
- 2 κ.σ.φρέσκο θυμάρι (ψιλοκομμένο)
- 1 κ.σ. μπούκοβο
- 1 αυγό χτυπημένο
- 1 φλ. κεφαλοτύρι πικάντικο τριμμένο (ή σκληρή φέτα σε τρίμματα)
- 4-5 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε με το μαχαίρι και τις βάζουμε σε μπολ.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ξερά και φρέσκα, και τ’ ανακατεύουμε με κουτάλι για να μαραθούν απ’ την ντομάτα.
- Ρίχνουμε τα μυρωδικά, τη ρίγανη, το θυμάρι, το δυόσμο, και μετά το τυρί, το αυγό, το μπούκοβο και αλατοπιπερώνουμε.
- Λίγο-λίγο ανακατεύοντας προσθέτουμε και το αλεύρι μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το μείγμα.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3΄ από κάθε πλευρά.
- Αφήνουμε τους ντοματοκεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τους σερβίρουμε.
Κι αν ψάχνεις ένα γρήγορο και δροσερό γλυκό για το καλοκαίρι, ρίξε μια ματιά εδώ.
