Εύκολο και πεντανόστιμο γλυκό ψυγείου με σοκολάτα μας προτείνει η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για λαχταριστό γλυκό ψυγείου με λευκή σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη.Για την επικάλυψη:Για τη σοκολατένια βάση:Για την επικάλυψη:Για το σερβίρισμα:Ένα γλυκό με το αγαπημένο φρούτο του καλοκαιριού, που θα αγαπήσετε. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μα…
Εύκολο και πεντανόστιμο γλυκό ψυγείου με σοκολάτα μας προτείνει η σεφ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Πιο κάτω τα υλικά και η εκτέλεση. Με την ευκαιρία, δείτε την συνταγή για λαχταριστό γλυκό ψυγείου με λευκή σοκολάτα από τον Άκη Πετρετζίκη.
- 150 γρ. κουβερτούρα 54% κακάο
- 1 συσκ. ζαχαρούχο γάλα (400 γραμ.)
- 1 υγρή βανίλια ή μία κάψουλα βανίλιας
Για την επικάλυψη:
- 500 γρ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε
- 2 φλ. άχνη ζάχαρη
- 1 ½ κ.σ. κρέμα γάλακτος ή εβαπορέ γάλα
- Κόκκινα βατόμουρα
- 100 γρ. σοκολάτα λευκή
Για τη σοκολατένια βάση:
- Βάζουμε σε μπολ το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και τη σοκολάτα.
- Τα βάζουμε σε μπεν μαρί μέχρι να ομογενοποιηθούν και να λιώσει τελείως η σοκολάτα ή τα λιώνουμε στα μικροκύματα.
- Αδειάζουμε σε μια στρώση τη σοκολατένια κρέμα στο πυρέξ.
- Το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες μέχρι να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
Για την επικάλυψη:
- Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά (μασκαρπόνε, άχνη, κρέμα γάλακτος) εκτός από τη λευκή σοκολάτα και τα βατόμουρα.
- Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Ελέγχουμε την πυκνότητα και τη ρευστότητα της κρέμας, προσθέτοντας άχνη ή λίγη κρέμα γάλακτος. Η σύστασή της πρέπει να θυμίζει σαντιγί.
- Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στη σοκολάτα σε μια στρώση.
Για το σερβίρισμα:
- Γαρνίρουμε όλη την επιφάνεια με κόκκινα βατόμουρα σε σειρές να καλυφθεί όλη η επιφάνεια.
- Πασπαλίζουμε το γλυκό με τις σταγόνες λευκής σοκολάτας.
- Παγώνουμε το γλυκό μας να σταθεροποιηθεί.
- Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Φρουτένιος πειρασμός: Η λαχταριστή συνταγή του Γιώργου Τσούλη για κερασόπιτα στο πι και φι
Ένα γλυκό με το αγαπημένο φρούτο του καλοκαιριού, που θα αγαπήσετε. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει να ετοιμάζουμε πεντανόστιμη κερασόπιτα, το απόλυτο γλυκό του καλοκαιριού για παιδιά και μεγάλους, που μπορείτε να φάτε ακόμα και για πρωινό.
- 600 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 4 medium αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- Ξύσμα από 1 lime
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
Για το σερβίρισμα
- Ζάχαρη άχνη
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
Απλώνουμε τα κεράσια, σε μία τετράγωνη φόρμα, διαστάσεων 23×23 εκ., στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη.
Ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν όμορφα τα κεράσια.
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψουν τα αυγά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα lime, το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια λεία υφή. Αφαιρούμε τον κάδο και ανακατεύουμε λίγο με μια μαρίζ.
Αφαιρούμε τα κεράσια από το φούρνο και τα περιχύνουμε ομοιόμορφα με το μείγμα, προσέχοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια τους.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Έπειτα την ξεφορμάρουμε, την αναποδογυρίζουμε, την μεταφέρουμε σε μία σχάρα και την αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Πασπαλίζουμε την κερασόπιτα με ζάχαρη άχνη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Δείτε και αυτά
