Χωρίς προσθήκη ψωμιού, με λίγα λιπαρά είναι η ιδανική συνταγή για όσους κάνουν δίαιτα ή διατροφή. Μπορεί να του λείπουν θερμίδες αλλά από γεύση πλημμυρίζει. Ζουμερά και λαχταριστά, με την υπογραφή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Με την ευκαιρία, δείτε το υλικό στην ζύμη του κιμά που καθορίζει την γεύση στα μπιφτέκιαΓια το μπιφτέκι διατροφήςΓια το σερβίρισμαΓια τα μπιφτέκιαΞεκινάμε ζυμώνοντας τον κιμάΒάζ…
Χωρίς προσθήκη ψωμιού, με λίγα λιπαρά είναι η ιδανική συνταγή για όσους κάνουν δίαιτα ή διατροφή. Μπορεί να του λείπουν θερμίδες αλλά από γεύση πλημμυρίζει. Ζουμερά και λαχταριστά, με την υπογραφή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Με την ευκαιρία, δείτε το υλικό στην ζύμη του κιμά που καθορίζει την γεύση στα μπιφτέκια
Για το μπιφτέκι διατροφής
- 1 kg μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς
- 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
- 1 κρεμμύδι τριμμένο
- 1 μεγάλη σφιχτή ντομάτα τριμμένη
- Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- Βραστά ή ψητά λαχανικά ή χόρτα
Για τα μπιφτέκια
Ξεκινάμε ζυμώνοντας τον κιμά
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπολ και τα ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς.
Για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα σκεπάζουμε τον κιμά και τον αφήνουμε στο ψυγείο για να ενωθούν καλά οι γεύσεις.
Πλάθουμε 6 μεγάλα μπιφτέκια.
Σε αυτό το στάδιο μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε ένα-ένα σε σακούλες τροφίμων, καλά κλεισμένες, στην κατάψυξη.
Για το ψήσιμο
Ψήνουμε σε σχάρα (κάρβουνα) για 5′-6′ από κάθε πλευρά ή τα ψήνουμε σε σχάρα μέσα σε ταψάκι στους 200°C για 15′.
Ένας εύκολος τρόπος ψησίματος είναι σε αντικολλητικό τηγάνι 5′-6′, από κάθε πλευρά, χωρίς λιπαρή ουσία.
Δείτε και αυτά
