Πίτσα με ζύμη ολικής άλεσης, λαχανικά και τόνο

4 Ιουνίου, 2024

Σας καλωσορίζουμε σε ένα γευστικό ταξίδι που συνδυάζει την απόλαυση της πίτσας με την υγιεινή διατροφή! Στο σημερινό μας άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε μια μοναδική συνταγή για πίτσα με ζύμη ολικής άλεσης, λαχανικά και τόνο.Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της, αλλά είναι και εξαιρετικά θρεπτική, προσφέροντας τα οφέλη των φυτικών ινών από τη ζύμη ολικής άλεσης και τα απ…

Σας καλωσορίζουμε σε ένα γευστικό ταξίδι που συνδυάζει την απόλαυση της πίτσας με την υγιεινή διατροφή! Στο σημερινό μας άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε μια μοναδική συνταγή για πίτσα με ζύμη ολικής άλεσης, λαχανικά και τόνο.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της, αλλά είναι και εξαιρετικά θρεπτική, προσφέροντας τα οφέλη των φυτικών ινών από τη ζύμη ολικής άλεσης και τα απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα από τον τόνο. Ετοιμαστείτε να απολαύσετε μια πίτσα που θα κλέψει τις εντυπώσεις στο τραπέζι σας και θα προσφέρει μια υγιεινή επιλογή για όλη την οικογένεια.

Ακολουθήστε μας βήμα-βήμα για να δημιουργήσετε αυτό το πεντανόστιμο και θρεπτικό πιάτο πίτσας

Για την ζύμη

½ φλιτζ. τσαγ. αλεύρι ολικής άλεσης (65 γρ.)
½ φλιτζ. τσαγ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις (65 γρ.)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μαγιά ξηρή (3 γρ.)
½ φλιτζ. τσαγ. νερό (110ml)
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη

1 ντομάτα ξεφλουδισμένη, κομμένη σε καρέ
½ φινόκιο, ψιλοκομμένο
1 μικρή κονσέρβα τόνου μέσα σε νερό
½ κολοκύθι, κομμένο σε φέτες-ζουλιέν
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1 πρέζα θυμάρι φρέσκο
1 πρέζα σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
4-5 φύλλα βασιλικού φρέσκου
1 κ.γ. ελαιόλαδο
2 σπαράγγια, κομμένα στα 4 (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Δείτε επίσης: Oreo: Από μπισκότο ντόνατ – Η πανεύκολη συνταγή για να το φτιάξετε σπίτι σας

Φτιάξτε τη ζύμη. Στον κάδο του μίξερ ρίξτε όλα τα υλικά μαζί, το αλεύρι ολικής άλεσης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το νερό και τη μαγιά και χτυπήστε τα με το γάντζο (εξάρτημα του μίξερ) σε πολύ χαμηλή ταχύτητα για 15΄. Βγάλτε τη ζύμη από τον κάδο, και τοποθετήστε τη στο ψυγείο σκεπασμένη με 1 πετσέτα και αφήστε την για 1 μέρα. Βγάλτε την από το ψυγείο την επόμενη μέρα και τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια εργασίας που έχετε πασπαλίσει με αλεύρι. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίξτε τη ζύμη. Πασπαλίστε ξανά τη ζύμη με αλεύρι και συνεχίστε με τον πλάστη μέχρι να λεπτύνει και να αποκτήσει πάχος περίπου 3 χιλ.
Φτιάξτε την επικάλυψη. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε τη σε καρέ. Ρίξτε τους κύβους ντομάτας σε ένα σινουά (λεπτή σήτα), τοποθετήστε το πάνω σε ένα μεσαίο μπολ, ώστε να αποβάλουν εκεί τα υγρά τους, και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα. Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε τα στραγγισμένα κομμάτια της ντομάτας, το ψιλοκομμένο φινόκιο, τις φέτες κολοκυθιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα με ένα κουτάλι. Στην επιφάνεια της ζύμης απλώστε το μείγμα των λαχανικών. Προσθέστε τρίβοντας απαλά με το χέρι σας τον τόνο (και προαιρετικά προσθέστε και τα σπαράγγια). Βάλτε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τη να ψηθεί στους 200 °C για περίπου 10΄. Αποσύρετε την πίτσα από το φούρνο. Σκορπίστε στην επιφάνειά της την πρέζα σχοινόπρασου, το φρέσκο θυμάρι και τα φύλλα βασιλικού.
Ραντίστε τη με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε

Συμβουλή

Αν θέλετε να δώσετε χρώμα και να στολίσετε την πίτσα σας, μπορείτε να τυλίξετε σε ρολά 2 φέτες καπνιστού σολομού κομμένες στα 2 και να τις γεμίσετε με ελάχιστο μασκαρπόνε.

Βήμα πρώτο

Ετοιμάστε τα υλικά για τη ζύμη: αλεύρι ολικής άλεσης μαζί με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ελαιόλαδο, μαγιά ξηρή, νερό, ζάχαρη κρυσταλλική, αλάτι

Βήμα δεύτερο

Χτυπήστε στο μίξερ με το εξάρτημα γάντζος όλα τα υλικά της ζύμης σε χαμηλή ταχύτητα για 15΄. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μπολ, σκεπάστε τη με 1 πετσέτα και βάλτε τη στο ψυγείο για 1 ημέρα