Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου μοιράστηκε μια παραδοσιακή συνταγή για κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο και αποκάλυψε τα δύο μπαχαρικά που απογειώνουν το πιάτο.Αν ωστόσο δε σας αρέσουν τα πουλερικά, μπορείτε να δείτε τη συνταγή για μπιφτέκια με κιμά από ζυγούρι.Για 4 άτομαΔείτε το βίντεο
Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής το πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αλείφετε με τις…
Ο σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου μοιράστηκε μια παραδοσιακή συνταγή για κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο και αποκάλυψε τα δύο μπαχαρικά που απογειώνουν το πιάτο.
Αν ωστόσο δε σας αρέσουν τα πουλερικά, μπορείτε να δείτε τη συνταγή για μπιφτέκια με κιμά από ζυγούρι.
Υλικά
Για 4 άτομα
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 3 κουταλιές soft
- Σάρκα από 1 λεμόνι
- 2 κλωναράκια δενδρολίβανο
- 2 κλωναράκια θυμάρι
- Μαγειρικό σπάγκο
- 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες
- 150 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- Χυμό από 1 πορτοκάλι
- 2 κουταλιές μέλι
- 2 κουταλιές soft
- 1 κεφάλι σκόρδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Δείτε το βίντεο
Εκτέλεση
Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής το πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το αλείφετε με τις 2 κουταλιές soft, περιμετρικά σε όλη του την επιφάνεια.
Τοποθετείτε μέσα στο κοτόπουλο τις άλλες 2 κουταλιές soft μαζί με την σάρκα του λεμονιού κομμένη σε μικρά κομμάτια, το δενδρολίβανο και το θυμάρι.
Δένετε το κοτόπουλο με το μαγειρικό σπάγκο ξεκινώντας από την πλάτη του, περνώντας τον σπάγκο από την πάνω μεριά ανάμεσα στα πόδια και το στήθος, τα γυρνάτε στο τελείωμα των ποδιών και δένετε σφιχτά.
Τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, προσθέτετε τις πατάτες, τοποθετείτε διάσπαρτα το υπόλοιπο βούτυρο μαζί με τον ζωμό κοτόπουλο, το χυμό λεμονιού, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Κόβετε το κεφάλι του σκόρδο στην μέση κατά μήκος και το τοποθετείτε ανάμεσα στις πατάτες.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 1½ ώρα, ελέγχοντας ανά χρονικά διαστήματα αν χρειάζεται υγρά.
Τα τελευταία λεπτά μπορείτε να ανεβάσετε την θερμοκρασία του φούρνου για να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.
Δείτε και αυτά
