Θυμάστε τα τραγανά τηγανόψωμα που έφτιαχνε η γιαγιά σας, όταν ήσασταν παιδιά; Αυτή η γεύση σαν τυρόπιτα είναι διαχρονική και τώρα μπορείτε να την φτιάξετε και εσείς.
Δεν είναι ακριβώς τυρόπιτα, σαν α…
Θυμάστε τα τραγανά τηγανόψωμα που έφτιαχνε η γιαγιά σας, όταν ήσασταν παιδιά; Αυτή η γεύση σαν τυρόπιτα είναι διαχρονική και τώρα μπορείτε να την φτιάξετε και εσείς.
Δεν είναι ακριβώς τυρόπιτα, σαν αυτή που γίνεται στο τηγάνι, μιας και διαφέρει ως προς τον τρόπο παρασκευής. Βρήκαμε τη συνταγή που θα σας κάνει να θυμηθείτε τα παιδικά σας χρόνια, τότε που η γιαγιά σας ετοίμαζε αχνιστά τηγανόψωμα και δεν σας αρκούσε μόνο ένα! Είναι απλή και θέλει μόνο να πετύχετε τη ζύμη. Δείτε πώς να τα ετοιμάσετε:
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
- 1 φακελάκι μαγιά ξερή
- 500 γραμ περίπου αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα τυρί φέτα
- Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
- Σε ένα μπολ βάζετε το νερό, το λάδι, το αλάτι, τη μαγιά και ανακατεύετε.
- Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ ρίχνεται όλο το αλεύρι, ανοίγεται μία τρύπα στη μέση και ρίχνετε το μείγμα από το πρώτο μπολ.
- Ζυμώνετε πολύ καλά μέχρι να μην κολλάει και να μπορεί η ζύμη να πλάθεται.
- Τη σκεπάζετε με μία πετσέτα και την αφήνετε για περίπου 15΄ να ξεκουραστεί.
- Κόβετε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια στο μέγεθος ενός μικρού μήλου
- Απλώνετε με τον πλάστη το φύλλο δίνοντας ένα στρογγυλό σχήμα. Ρίχνετε από πάνω λίγο λάδι και τριμμένη φέτα.
- Τοποθετείτε από πάνω ένα δεύτερο φύλλο λίγο πιο μικρό έτσι ώστε με το περίσσεμα τού κάτω να διπλωθεί και να κλείσει το επάνω αφού το πιέσετε περιφερειακά με τα δάκτυλά σας.
- Τηγανίζετε σε καuτό λάδι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
- Αναποδογυρίζετε και κάνετε το ίδιο στην άλλη πλευρά.
Έτοιμο!
Χατζαπούρι: Η γεωργιανή τυρόπιτα που θα λατρέψετε
Το Athensmagazine.gr ανακάλυψε την γεωργιανή τυρόπιτα, το χατζαπούρι, μια πανεύκολη και νόστιμη συνταγή. Δοκιμάστε την σήμερα κιόλας. Αν πάλι δεν θέλετε να φάτε τυρί γιατί νηστεύετε, δείτε εδώ μια τρομερή συνταγή για στριφτή ταχινόπιτα.
Υλικά για τη ζύμη
- τρία φλυτζάνια αλεύρι λευκό
- ένα φλυτζάνι νερό σε θερμοκρασία 45 βαθμών Κελσίου
- ένα φλυτζάνι γιαούρτι
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- ένα φακελάκι ξερής μαγιάς
Παρασκευή της ζύμης
- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το νερό, την μαγιά, το γιαούρτι και την ζάχαρη. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε σιγά σιγά 1 ½ φλυτζάνι αλεύρι και αναμειγνύουμε είτε με το χέρι είτε στο μίξερ.
- Στο σχετικά υγρό μείγμα προσθέτουμε το αλάτι και το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτωμα μέχρις ότου έχουμε ένα ομοιογενές ελαστικό μείγμα. Πασπαλίζουμε το μείγμα με αλεύρι και το τοποθετούμε σε ένα μπολ, που του δίνει περιθώρια να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και μία βαμβακερή πετσέτα και αφήνουμε να αφρατέψει για μία ώρα τουλάχιστον.
Υλικά για τη γέμιση:
- δύο φλυτζάνια τριμμένη φέτα
- μισό φλυτζάνι τριμμένο ανθότυρο
- μισό φλυτζάνι τριμμένο κασέρι
- λίγο βούτυρο για το ψήσιμο
Παρασκευή
- Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλίτσες και ανοίγουμε καθεμία σε έναν λεπτό δίσκο.
- Τοποθετούμε το μείγμα των τυριών επάνω στον δίσκο της ζύμης και τυλίγουμε. Φέρνουμε όλες τις άκρες μαζί και τις ενώνουμε.
- Απλώνουμε τη μικρή σφαίρα, να γίνει δίσκος, και ανοίγουμε μια μικρή τρυπούλα στο κέντρο για να μη σκάσει στο ψήσιμο.
- Αλείφουμε με ολίγο βούτυρο και ψήνουμε για 15 λεπτά σε 180 βαθμούς.
- Καθώς τις βγάζουμε από τον φούρνο, και πριν κρυώσουν, αλείφουμε πάλι με λίγο βούτυρο.
