Η ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη από παραδοσιακές συνταγές που συνδυάζουν γεύση και θρεπτικά συστατικά. Μια από τις πιο αγαπημένες πίτες είναι η σπανακόπιτα, που μπορεί να προσαρμοστεί σε διάφορες εκδοχές, ανάλογα με τις διατροφικές μας ανάγκες. Με τραγανό φύλλο, ζουμερή γέμιση από σπανάκι και το ιδιαίτερο άρωμα του φρέσκου δυόσμου, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή για κάθε περίσταση…
Η ελληνική κουζίνα είναι γεμάτη από παραδοσιακές συνταγές που συνδυάζουν γεύση και θρεπτικά συστατικά. Μια από τις πιο αγαπημένες πίτες είναι η σπανακόπιτα, που μπορεί να προσαρμοστεί σε διάφορες εκδοχές, ανάλογα με τις διατροφικές μας ανάγκες.
Με τραγανό φύλλο, ζουμερή γέμιση από σπανάκι και το ιδιαίτερο άρωμα του φρέσκου δυόσμου, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας επιλογή για κάθε περίσταση. Είτε νηστεύετε είτε απλώς αναζητάτε μια πιο ελαφριά και υγιεινή πίτα, αυτή η σπανακόπιτα θα σας ενθουσιάσει!
Τι θα χρειαστείς για την γέμιση της σπανακόπιτας
- 2 πράσα μεγάλα (το τρυφερό μέρος μόνο, το υπόλοιπο το κρατάμε για ζωμούς)
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 kg σπανάκι πλυμμένο και στραγγισμένο
- 1 ματσ. φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
- 1 ματσ. άνηθος ψιλοκομμένος
- 1 ματσ. φρέσκος δυόσμος
- 1-2 κ.σ. αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. σιμιγδάλι ή φρυγανιά
Για τα φύλλα
- 6 χωριάτικα φύλλα
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
- Λίγο νερό για το ράντισμα της
Εκτέλεση συνταγής
Δείτε επίσης: Φέτες πορτοκάλι με σοκολάτα με 4 υλικά
- Βάζουμε σε τηγάνι 3 κ.σ. από το συνολικό ελαιόλαδο, με το ξερό κρεμμύδι και τα πράσα να μαραθούν για 15′, σε μέτρια φωτιά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν.
- Πλένουμε και στραγγίζουμε όλα τα χόρτα, τα φρέσκα κρεμμύδια και τα μυρωδικά, σε σουρωτήρι.
- Τα ψιλοκόβουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα πασπαλίζουμε με το αλάτι.
- Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σταθούν για 10΄, να βγάλουν τα υγρά τους.
- Έπειτα, τα σφίγγουμε στις παλάμες μας, να μαραθούν και ν’ αποβάλουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά, προκειμένου να μειωθεί στο μισό.
- Προσθέτουμε το τριμμένο πιπέρι και το σιμιγδάλι (ψιλό ή χοντρό, ό,τι έχετε).
- Τα ανακατεύουμε και ετοιμάζουμε το ταψί.
- Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί 40 εκ. και στρώνουμε 3 φύλλα ακτινωτά και ελαφρώς τσαλακωμένα.
- Ραντίζουμε το κάθε ένα με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.
- Βάζουμε τη μισή γέμιση σε λεπτή στρώση.
- Καλύπτουμε με το 4ο φύλλο τσαλακώνοντάς το.
- Αδειάζουμε μέσα την υπόλοιπη γέμιση.
- Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 2 φύλλα, ελαφρώς τσαλακωμένα, ραντίζοντάς τα ένα-ένα με ελαιόλαδο.
- Στρίβουμε τις άκρες τους.
- Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό και λίγο λάδι.
- Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, στους 180°C για 1 ώρα & 10′ , ώσπου να ροδίσει καλά και να ξεκολλήσει ολόκληρη από το ταψί.
Ευχαριστούμε το Argiro.gr
Δείτε και αυτά
