Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, για άλλη μια φορά μας δείχνει μια πεντανόστιμη και πανεύκολη συνταγή που θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό. Τα κανελόνια με κιμά και κρέμα στον φούρνο είναι ένα άχαστο πιάτο με γεύσεις που εκρήγνυνται στο στόμα και φέρνουν την μεγαλύτερη απόλαυση. Δείτε παρακάτω πως θα τα φτιάξετε.Για τα κανελόνιαΓια την γέμισηΔιαβάστε επίσης: Το παστίτσιο της τεμπέλας – Χωρίς μπεσαμέλ,…
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, για άλλη μια φορά μας δείχνει μια πεντανόστιμη και πανεύκολη συνταγή που θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό. Τα κανελόνια με κιμά και κρέμα στον φούρνο είναι ένα άχαστο πιάτο με γεύσεις που εκρήγνυνται στο στόμα και φέρνουν την μεγαλύτερη απόλαυση. Δείτε παρακάτω πως θα τα φτιάξετε.
Πως θα φτιάξετε κανελόνια με κιμά και κρέμα γάλακτος στο φούρνο
Υλικά
Για τα κανελόνια
- 24 κανελόνια
- 2 φλ. κρέμα γάλακτος (με χαμηλά λιπαρά)
- 600 γρ. ντοματα τριμμενη
- 1 φλ. γραβιέρα τριμμένη
- 1 φλ. κασέρι τριμμένο
Για την γέμιση
- 800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (δύο φορές περασμένο)
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλ. τριμμένη ντομάτα
- 1/2 ξύλο κανέλας
- 1 δαφνόφυλλο
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1/4 φλ. κονιάκ
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Αλάτι
- 1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
- 2 αυγά χτυπημένα
Διαβάστε επίσης: Το παστίτσιο της τεμπέλας – Χωρίς μπεσαμέλ, με γιαούρτι
Για τη σάλτσα ντομάτα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελ. σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 συσκ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1/2 φλ. νερό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη γέμιση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι.
- Ροδίζουμε τον κιμά για 7-8΄ ν’ αλλάξει χρώμα καλά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι.
- Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ.
- Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2′.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα για 20΄.
- Αφήνουμε να κρυώσει ώστε να μπορούμε να γεμίσουμε τα κανελόνια.
- Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τα αυγά και την παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Γεμίζουμε τα κανελόνια με το χέρι, με κορνέ, ή με κουταλάκι.
- Βάζουμε στο ταψί τις μισές ντομάτες και τη μισή κρέμα γάλακτος.
- Ακουμπάμε τα κανελόνια πάνω στη σάλτσα.
- Περιχύνουμε με την υπόλοιπη τριμμένη ντομάτα
- Πασπαλίζουμε με τα τυριά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
- Ακουμπάμε στην επιφάνεια του φαγητού βουτυρωμένη αντικολλητικό χαρτί.
Ψήσιμο
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, στην κάτω σχάρα για 25΄ σκεπασμένα.
- Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 15′ να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
- Αν ψήσετε σε αέρα χαμηλώστε την θερμοκρασία στους 160°C, ψήστε στην μεσαία σχάρα και μειώστε τον χρόνο ψησίματος κατά 10′.
