Ο καγιανάς με παστό χοιρινό δεν είναι απλώς ένα φαγητό, είναι μνήμη, παράδοση και γεύση βαθιά δεμένη με την πελοποννησιακή γη. Ένα πιάτο λιτό, γεννημένο από την ανάγκη και την εποχικότητα, που κατάφερε να γίνει διαχρονικό σύμβολο της τοπικής κουζίνας. Με βασικά υλικά το παστό χοιρινό, τις ντομάτες και τα αυγά, ο καγιανάς αποτυπώνει τη σοφία της παραδοσιακής μαγειρικής: λίγα, καλά υλικά, σωστός χει…
Ο καγιανάς με παστό χοιρινό δεν είναι απλώς ένα φαγητό, είναι μνήμη, παράδοση και γεύση βαθιά δεμένη με την πελοποννησιακή γη. Ένα πιάτο λιτό, γεννημένο από την ανάγκη και την εποχικότητα, που κατάφερε να γίνει διαχρονικό σύμβολο της τοπικής κουζίνας.
Με βασικά υλικά το παστό χοιρινό, τις ντομάτες και τα αυγά, ο καγιανάς αποτυπώνει τη σοφία της παραδοσιακής μαγειρικής: λίγα, καλά υλικά, σωστός χειρισμός και πλούσιο αποτέλεσμα.
Παϊδάκια κοτόπουλου στο φούρνο – Γεύση από άλλο… πλανήτη!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
- 4 φλιτζ. τσαγ. χοιρινό παστό, κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 3 φλιτζ. τσαγ. ντομάτες φρέσκες, ψιλοκομμένες
- 6 αυγά
- ½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
- 10 ντοματίνια μικρά, ολόκληρα
Εκτέλεση συνταγής
Ο καγιανάς με παστό χοιρινό δεν είναι απλώς ένα φαγητό, είναι μνήμη, παράδοση και γεύση βαθιά δεμένη με την πελοποννησιακή γη. Ένα πιάτο λιτό, γεννημένο από την ανάγκη και την εποχικότητα, που κατάφερε να γίνει διαχρονικό σύμβολο της τοπικής κουζίνας.
Με βασικά υλικά το παστό χοιρινό, τις ντομάτες και τα αυγά, ο καγιανάς αποτυπώνει τη σοφία της παραδοσιακής μαγειρικής: λίγα, καλά υλικά, σωστός χειρισμός και πλούσιο αποτέλεσμα.
Παϊδάκια κοτόπουλου στο φούρνο – Γεύση από άλλο… πλανήτη!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε
- 4 φλιτζ. τσαγ. χοιρινό παστό, κομμένο σε μικρά κυβάκια
- 3 φλιτζ. τσαγ. ντομάτες φρέσκες, ψιλοκομμένες
- 6 αυγά
- ½ φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
- 10 ντοματίνια μικρά, ολόκληρα
Εκτέλεση συνταγής
- Κόψτε το παστό χοιρινό με ένα μαχαίρι σε μικρά κυβάκια.
- Ρίξτε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
- Προσθέστε το παστό και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει.
- Έπειτα ρίξτε τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τα ντοματίνια ολόκληρα και αφήστε να βράσουν για περίπου 15΄, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Χτυπήστε τα αυγά ελαφρά με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ και όταν δέσει η σάλτσα στο τηγάνι προσθέστε τα.
- Αφήστε να «δέσει» λίγο το αυγό και μετά ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ψηθεί καλά.
- Αποσύρετε από τη φωτιά, μοιράστε τον καγιανά σε πιάτα και σερβίρετέ τον ζεστό.
