Τα μπιφτέκια αποτελούν μεγάλη αγάπη για τους ανθρώπους που αγαπάνε το κρέας. Μάλιστα, όταν συνοδεύονται και από τραγανές πατάτες φούρνου γίνονται ακόμα καλύτερες.Αν δεν έχετε κάποια μαμαδίστικη συνταγ…
Τα μπιφτέκια αποτελούν μεγάλη αγάπη για τους ανθρώπους που αγαπάνε το κρέας. Μάλιστα, όταν συνοδεύονται και από τραγανές πατάτες φούρνου γίνονται ακόμα καλύτερες.
Αν δεν έχετε κάποια μαμαδίστικη συνταγή, τότε σας έχουμε την ιδανική επιλογή παρακάτω. Δοκιμάστε τη και σίγουρα οι καλεσμένοι σας θα σας ζητήσουν τη μυστική συνταγή!
Με την ευκαιρία δείτε ποιος είναι ο μόνος κανόνας που πρέπει πάντα να ακολουθείς όταν ψήνεις μπιφτέκια.
Υλικά
- 1 κιλό κιμάς
- 2 τριμμένα κρεμμύδια
- 2 τριμμένες ντομάτες
- 3 φέτες ψωμί μουσκεμένο
- 2 κ.σ. ξίδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τον κιμά σε έναν μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες.
Στραγγίζουμε το ψωμί και ρίχνουμε κομματάκια πάνω από τον κιμά.
Προσθέτουμε ρίγανη, αλατοπίπερο, ξίδι – το οποίο κάνει και την διαφορά – και ελαιόλαδο.
Ζυμώνουμε καλά το μείγμα, όμως αν είναι σφιχτό καλό θα είναι να το ραντίσουμε με λίγο νερό.
Πλάθουμε και τα αραδιάζουμε στο ταψί όπου είναι έτοιμα για ψήσιμο.
Ξεχάστε όσα ξέρατε: Σε αυτό το σκεύος μαγειρεύεται το τέλειο μπιφτέκι
Τα μπιφτέκια είναι από τα αγαπημένα μας φαγητά και πάντοτε αναζητούμε τρόπο για το καλύτερο δυνατό τους μαγείρεμα, αν κι ένα σκεύος είναι ικανό να «εκτοξεύσει» τη γεύση του και είναι σίγουρο, ότι το έχετε στο σπίτι σας.
Συγκεκριμένα, τα μπιφτέκια, όπως και τα περισσότερα κρέατα σπίτι πρέπει να ψήνονται σε σχαροτήγανο (γκριλιέρα), το οποίο έχει ήδη κάψει επαρκώς στην εστία στο φουλ της έντασης, έχει περαστεί μετά με πινέλο με λίγο ελαιόλαδο και στη συνέχεια έχει τοποθετηθεί το κρέας, με ένα φοβερό αποτέλεσμα να έρχεται ειδικά αν βάλετε παγάκι.
Το μπιφτέκι πρέπει να γυρίσει περί τις 4 φορές ανά 1’-1’.30” ανάλογα και με το πάχος του, είτε με λαβίδα, είτε με σπάτουλα. Δεν υπάρχει κάποιο μεγάλο μυστικό στη τεχνική του ψησίματος πέρα απ’ τη σωστή χρήση σχαροτήγανου. Στο σχαροτήγανο υπάρχει η δυνατότητα να γίνουν σωστά οι γραμμώσεις, που θα δώσουν νοστιμιά και βέβαια να χωρίζεται το μπιφτέκι από το λίπος που βγάζει, την ώρα που ψήνεται.
Δείτε και αυτά
