Υπάρχουν μέρες που δεν θέλουμε πολλά. Ούτε περίπλοκες τεχνικές, ούτε ατελείωτα υλικά. Θέλουμε απλώς ένα πιάτο φαγητό που να μας αγκαλιάζει – και αυτή η μακαρονάδα το καταφέρνει απόλυτα. Τα Spaghetti Rosso είναι η απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να είναι απολαυστική. Ζουμερές ντομάτες, καλό ελαιόλαδο, σκόρδο και βασιλικός ενώνονται σε μια κόκκινη σάλτσα γεμάτη άρωμα και θαλπωρή. Είναι το πιάτο που φ…
Υπάρχουν μέρες που δεν θέλουμε πολλά. Ούτε περίπλοκες τεχνικές, ούτε ατελείωτα υλικά. Θέλουμε απλώς ένα πιάτο φαγητό που να μας αγκαλιάζει – και αυτή η μακαρονάδα το καταφέρνει απόλυτα. Τα Spaghetti Rosso είναι η απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να είναι απολαυστική. Ζουμερές ντομάτες, καλό ελαιόλαδο, σκόρδο και βασιλικός ενώνονται σε μια κόκκινη σάλτσα γεμάτη άρωμα και θαλπωρή. Είναι το πιάτο που φτιάχνεις ξανά και ξανά, είτε για ένα γρήγορο καθημερινό γεύμα είτε για ένα χαλαρό δείπνο στο σπίτι.
Η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τη φιλοσοφία του Jamie Oliver: καλό φαγητό, απλά υλικά και καθαρή γεύση.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 2–3 σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- 1 μικρή αποξηραμένη καuτερή πιπεριά (προαιρετικά)
- 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες ή ώριμες φρέσκες
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Φρέσκος βασιλικός
- Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
Εκτέλεση συνταγής
Δείτε επίσης: Τα 6 μυστικά του πασίγνωστου σεφ Jamie Oliver για να πετύχεις τα τέλεια μακαρόνια αλ ντέντε
- Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente.
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε απαλά το σκόρδο με την καuτερή πιπεριά, ίσα να αρωματιστεί το λάδι.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
- Κρατάμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών και το προσθέτουμε στη σάλτσα για έξτρα βελούδινη υφή.
- Ρίχνουμε τα σπαγγέτι στο τηγάνι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Τελειώνουμε με φρέσκο βασιλικό και, αν θέλουμε, παρμεζάνα.
Μικρό μυστικό
Όσο λιγότερα υλικά έχει ένα πιάτο, τόσο μεγαλύτερη σημασία έχει η ποιότητά τους. Καλές ντομάτες και αληθινό ελαιόλαδο κάνουν όλη τη διαφορά!
