Παραδοσιακή συνταγή για ρεβανί με λικέρ

Το ρεβανί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Αφράτο, ζουμερό και αρωματικό, έχει συνοδεύσει γενιές σε οικογενειακά τραπέζια και γιορτές. Στη συγκεκριμένη εκδοχή, το αναβαθμίζουμε με μια διακριτική προσθήκη και δεν είανι άλλη από το λικέρ.Το λικέρ, είτε πρόκειται για μαστίχα, είτε για πορτοκάλι, αμαρέτο ή κάποιο άλλο αρωματικό, χαρίζει στο ρεβανί έναν εκλεπτυσμέ…

Το ρεβανί είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Αφράτο, ζουμερό και αρωματικό, έχει συνοδεύσει γενιές σε οικογενειακά τραπέζια και γιορτές. Στη συγκεκριμένη εκδοχή, το αναβαθμίζουμε με μια διακριτική προσθήκη και δεν είανι άλλη από το λικέρ.

Το λικέρ, είτε πρόκειται για μαστίχα, είτε για πορτοκάλι, αμαρέτο ή κάποιο άλλο αρωματικό, χαρίζει στο ρεβανί έναν εκλεπτυσμένο χαρακτήρα και μια γευστική έκρηξη που το κάνει πραγματικά ξεχωριστό. Ένα ιδανικό επιδόρπιο για ιδιαίτερες περιστάσεις — ή απλώς για να κάνετε το καθημερινό λίγο πιο… γιορτινό.

Υλικά και εκτέλεση συνταγής

Η διακριτική γεύση του λικέρ απογειώνει το ρεβανί

Τα υλικά για το ρεβανί:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
• ½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο
• 3 αυγά
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• Ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι
• 2-3 κ.σ. λικέρ (π.χ. λικέρ μαστίχας, αμαρέτο ή πορτοκαλιού)

Υλικά για το σιρόπι:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1½ φλιτζάνι νερό
• 2 κ.σ. λικέρ της επιλογής σας
• Φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού (προαιρετικά)

Οδηγίες βήμα-βήμα για να το πετύχετε

Αρχικά, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις ή στους 170°C στον αέρα. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Προσθέτετε το γιαούρτι, το λάδι, το ξύσμα και το λικέρ, ανακατεύοντας απαλά. Σε άλλο μπολ ανακατεύετε το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Έπειτα, ενώνετε τα στερεά υλικά με τα υγρά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψάκι (περίπου 25×30 εκ.) και το ψήνετε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο. Όσο ψήνεται το ρεβανί, ετοιμάζετε το σιρόπι: βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και τις φλούδες για 5-6 λεπτά. Αφαιρείτε από τη φωτιά, προσθέτετε το λικέρ και αφήνετε να κρυώσει λίγο.

Μόλις βγάλετε το ρεβανί από τον φούρνο, το χαράζετε σε κομμάτια και ρίχνετε από πάνω το χλιαρό σιρόπι με μια κουτάλα. Αφήνετε να απορροφήσει το σιρόπι πλήρως πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να συνοδεύσετε το ρεβανί με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή λίγο γιαούρτι για έξτρα φρεσκάδα. Αν θέλετε ακόμα περισσότερη ένταση, πασπαλίστε το με ξηρούς καρπούς ή ινδοκάρυδο.

Το διαβάσαμε εδώ

• Γέμισε το ταψί με τυρί και πατάτες, το σκέπασε με μπέικον και το έβαλε στο φούρνο - Το αποτέλεσμα θα σας ''τρελάνει''!