Αν ψάχνετε για την καλύτερη μηλόπιτα κέικ, τότε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου σας έχει την πιο νόστιμη! Είναι αφράτη, αρωματική και έχει την υφή ενός σπιτικού κέικ. Η εκτέλεση θέλει μόνο 5 λεπτά και είναι έτοιμη για τον φούρνο.Δείτε επίσης: Πορτοκαλόπιτα της τεμπέλας – Τα δυο σούπερ μυστικά για να βγει αφράτηargiro.gr
Αν ψάχνετε για την καλύτερη μηλόπιτα κέικ, τότε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου σας έχει την πιο νόστιμη! Είναι αφράτη, αρωματική και έχει την υφή ενός σπιτικού κέικ. Η εκτέλεση θέλει μόνο 5 λεπτά και είναι έτοιμη για τον φούρνο.
Η συνταγή για την μηλόπιτα κέικ
Υλικά
- 170 gr βούτυρο Lurpak soft
- 140 gr ζάχαρη επιλογής σας
- 2 αυγά
- 200 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (κοσκινισμένο)
- 1 πρέζες αλάτι
- Ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι και λίγες σταγόνες
- 125 gr γάλα πλήρες
- 2 σφιχτά μήλα (περίπου 200 γραμ. το καθένα)
ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ
- 30 gr ζάχαρη
- 20 gr φιλέ αμυγδάλου
- Άχνη και κανέλα για το σερβίρισμα
Δείτε επίσης: Πορτοκαλόπιτα της τεμπέλας – Τα δυο σούπερ μυστικά για να βγει αφράτη
Εκτέλεση
- Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις) ή 160°C (αέρας).
- Θα χρησιμοποιήσουμε μια φόρμα ή ταψί στρογγυλό 18 ή 20 εκατ.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα ή στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ, το βούτυρο Lurpak soft με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με ένα μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα για 3 με 4 λεπτά να γίνουν κρέμα.
- Ένα-ένα προσθέτουμε τα αυγά, ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, λίγες σταγόνες χυμό από το λεμόνι και το αλάτι.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και εναλλάξ ρίχνουμε στο μίγμα, το αλεύρι και το γάλα σταδιακά.
- Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα.
- Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε μικρά καρέ του 1 εκατοστού.
- Ρίχνουμε τα μήλα στην επιφάνεια.
- Πιέζουμε απαλά, ώστε να μπουν στο μίγμα.
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το φιλέ αμυγδάλου και πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια.
- Ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις ή στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Είναι έτοιμη όταν φουσκώσει, ροδίσει και η λάμα από το μαχαίρι να βγαίνει καθαρή και στεγνή από το κέντρο του μίγματος.
- Αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά και να σταθεροποιηθεί.
- Ξεφορμάρουμε με προσοχή.
- Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Tips
- Πάντα ξεκινάμε και τελειώνουμε με το αλεύρι κατά την ανάμειξη, όταν το προσθέτουμε εναλλάξ με υγρά υλικά.
- Μπορείτε να την φτιάξετε και χωρίς μίξερ. Χρησιμοποιήστε σύρμα ζαχαροπλαστικής και λίγη υπομονή!
- Το πιο σημαντικό στάδιο είναι το χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη. Φροντίστε να γίνουν αφράτη κρέμα — αυτό θα δώσει ανάλαφρη υφή στο κέικ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
